Liečivé, vlhké, chutné a niekedy upokojujúce, tradičný Yorkshire Parkin je vec zimných nocí a ohnísk.
Yorkshire Parkin je predovšetkým severná anglická forma perníka, ale rôzne parkiny sa vyznačujú tým, kde sú vyrobené. Tí z Yorkshire sú najznámejší a tí, ktorí tam robia, používajú ovos, ktoré ich odlišujú od ostatných. Parkin je tradične zjednotený na Bonfire Night , 5. novembra, oslavujúc veľkú neúspech Guyho Fawkesa, ktorý vyhodil domy do parlamentu v roku 1605. Guy Fawkes bol Yorkshireman.
Tento recept na parkín je ľahko vyrobiteľný a vytvára krásny, vlhký, lepkavý tortu - aj keď môžete džem konzumovať takmer okamžite, dostane sa lepšie, ak ho zabalíte a uchováte niekoľko dní. Ďalšia krása koláča je dobre udržiavaná v hermeticky uzavretom cíne, môže sa jesť ako koláč alebo teplá ako puding s dollopom pudingu a alternatívou k hubovitému koláčiu v trošku, čo mu dáva omnoho výraznejšiu chuť ako svetlo letné tričko.
Parkin je jedným z najlepších koláčikov, milujem to, ale potom som z Yorkshiru.
Čo budete potrebovať
- 220 g mäkké maslo
- 110 g (½ šálky) mäkkého, tmavohnedého cukru
- 55 g (¼ šálky) čierneho melasa / melasy
- 200g (1cup) zlatý sirup / kukuričný sirup
- 110g (½ šálky) strednej ovsenej vločky
- 200g (1 malý pohár) samoobsahujúcej múky
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 4 čajové lyžičky mletého zázvoru
- 2 čajové lyžičky muškátového orieška
- 1 čajová lyžička
- zmiešaný korenie
- 2 veľké vajcia, porazené
- Mlieko v prípade potreby
Ako to urobiť
Rúru ohrejte na 140 ° C / 275 ° F / plyn 1
- Odmasťujte plechový koláč s rozmermi 20 cm x 20 cm (8 "x 8").
- Vo veľkom hrnci na ťažkej báze sa mierne zahrieva maslo, cukor, melaso, zlatý sirup. Zabráňte varu zmesi, jednoducho ich treba roztaviť.
- Vo veľkej, priestrannej miske na pečenie premiešajte všetky suché prísady. Postupne pridajte miešané roztopené maslové zmesi, aby ste pokryli všetky suché prísady a dôkladne premiešajte.
- Postupne porazte vo vajciach niekoľko polievkových lyžíc naraz. Nakoniec pridajte trochu polievkovú lyžicu naraz, ak sa zmes cíti suchá, mala by to byť mäkká tortu. Dobre premiešajte.
- Nalejte zmes do pripraveného cínu a varíme 1, 1 hodinu, až kým nebudeme pevná a nastavená a tmavo zlatohnedá.
- Odstráňte parník z rúry a nechajte vychladnúť v plechovke. Keď je Parkin v chladnom cíničku skladovaný po dobu minimálne 3 dní, ak ho môžete odolať, môžete ho dokonca nechať až týždeň pred jedlom a chuťami sa naozaj rozvíja a zmes zmäkne ešte ďalej a bude vlhká a lepkavá. Parkin bude držať až dva týždne vo vzduchotesnej nádobe.
Poznámky o Parkine: Je to pekný koláč, ale tiež vyrába piking s malým vanilkovým zmrzlinou alebo ísť s celou prasničkou a mať puding
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 876 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 21 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 232 mg |
| sodík | 472 mg |
| sacharidy | 135 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 7 g |