Pudingy a dezerty sú chrbtovou kosťou britských jedál a sú známe po celom svete a už neexistuje žiadny pikantný puding ako tradičné britské Apple Crumble. Rozpadá sa v mnohých podobách a môže byť aj sladké a slané, ale jablko je najobľúbenejšie a nie je divu, je to vynikajúce.
Ľahký, krehký rozpad je dokonalým vrcholom pre lahodné britské jablká, ktoré na jeseň a zima sú v najlepšom stave. Ak chcete urobiť rozpad, môžete použiť Bramley Jablká, považované za najlepšie jablká na varenie z dôvodu ich rovnováhy medzi cukrom a kyselinou. Bramleys obsahujú viac kyselín a menej cukru ako ostatné jablká, takže pri varení si zachovávajú svoju chrumkavú chuť. Rozdrvené jablko však môže byť vyrobené s použitím iných jabĺk, ale vyhnúť sa skutočne ťažkým odrôd, ako je Granny Smith, nerozkladajú sa rovnakým spôsobom a zostanú trochu ostré.
A keď je puding vyrábaný a podávaný, nezabudnite na puding.
Čo budete potrebovať
- Pre plnenie:
- 450 g (1 lb jablká)
- Bramleys alebo iné dobré, stredne až mäkké jablká
- 2 polievková lyžica zlatého, krehkého cukru *** (Pozri poznámku nižšie)
- Štipka mletej škorice (voliteľné)
- Pre topping:
- 115 g studeného masla
- 115 g (4 oz) zlatého kolieskového cukru
- 175 g (6 oz hladká) / celozrnná múka
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na teplotu 180 ° C / 375 F / plyn 5
- Začnite prípravou jabĺk; lúpte, jadro a nakrájajte na kusy, nerezajte jablká príliš malé alebo sa len rozpadnú, hlavne Bramleys. Jablká umiestnite do plytkého tanierového taniera, približne 23 x 18 cm (9 x 7 palcov).
- Ak používate škoricu, zmiešajte s 2 lyžicami cukru a posypeme jablkami, inak používajte len cukor a potom položte na jednu stranu.
- V veľkej miske na pečenie položte múku a cukor. Mäso nakrájame na malé kúsky a pridáme do misy.
- Maslo roztrhnite do múky a cukru, až kým nebudete mať veľmi hrubú zmes. Nebojte sa príliš veľa, ako sa dostať to dokonca, pretože to je celkom rustikálne jedlo a funguje dobre s nerovnomernou štruktúrou. Môžete tiež urobiť rozdrvenú zmes v kuchynskom procesore. Umiestnite všetky prídavné ingrediencie do procesora a postupujte pulzne, kým nedosiahnete hrubú zmes, ale dávajte pozor, aby ste nekombinovali.
- Posypte dobrú vrstvu rozdrveného pokrčenia nad jablkami, pokúste sa pracovať na hĺbke polovice jablka, príliš hustá a stredná nebude variť.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte, kým nie je zlatá a uvidíte, že jablká prebublávajú zospodu (asi 30 minút).
- Odstráňte z rúry a ponechajte ju stáť 5 minút pred podávaním. Podávajte s pudinkom alebo vanilkovou zmrzlinou.
*** Caster cukor je tiež známy ako jemný cukor. Zlatý kolieskový cukor je nerafinovaný a má tendenciu byť zlatšie vo farbe. Nebojte sa, ak ho nemôžete nájsť, miesto toho použite bežný biely cukor.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 498 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 17 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 166 mg |
| sodík | 644 mg |
| sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 8 g |