Čučoriedky sú k dispozícii v mnohých formách a veľkostiach, vrátane konzervovaných, sušených a čistejších ako aj čerstvých. Čerstvé čučoriedky sú vo svojej prvenstve od júna do augusta.
Ako vybrať čučoriedky
Vyberte bobule, ktoré sú úplne modré, bez červeného nádychu. Tento prirodzený lesklý strieborný povlak, ktorý vidíte na čučoriedkach, je žiaduci, pretože je prirodzeným ochrancom.
Čučoriedky musia byť pri nákupe zrelé, pretože po zbere nie sú zrelé.
Vyhnite sa mäkkým, vodnatým alebo plesnivým čučoriedkam. Farbiace alebo netesné kontajnery sú známkou toho, že ovocie prevyšuje svoj základ.
Ako uchovávať čučoriedky
Majte čučoriedky zmrazené, nepremývané, v pevnom kontajneri pokrytom jasným obalom. Mali by trvať až dva týždne, ak sú čerstvo vyberané. Voda na čerstvých čučoriedkach urýchľuje poškodenie, preto sa neumývajte pred chladením a vyhýbajte sa tým, ktorí sa nachádzajú v tvojich obchodoch s potravinami, ktoré sú vystavené pôsobeniu tých postrekových sprejov, ktoré slúžia na udržanie čerstvej zeleniny.
Čučoriedky sú vysoko podliehajúce skaze, a preto sa ich snažte čo najskôr použiť.
Ako zmraziť čučoriedky
Čučoriedky sú výborným kandidátom na zmrazenie. Po rozmrazení sú len o niečo menej jasné a šťavnaté ako v pôvodnom stave zberu. Nečistite ich pred zamrznutím, pretože voda spôsobí, že pokožka bude silná. Opláchnite po rozmrazení a pred jedlom.
Ak chcete zamrznúť na budúce varenie, umiestnite bobule do pevnej krytiny s 1 palec priestoru na rozšírenie.
Ak máte v pláne na ich podávanie v budúcnosti v roztopenom, nevarenom stave, zabaľte ich do sirupu vyrobeného zo 4 šálok vody plus 3 šálky cukru , pečate a zmrazíte. Pri drvených alebo čistených čučoriedkach pridajte 1 až 1/2 šálky cukru na každý štvorcový meter.
Mrazené čučoriedky budú držať po dobu jedného roka pri 0 ° F. Čučoriedky sú tiež ľahko konzervované alebo sušené doma.