Domáce mandľové cukríky sú ešte lepšie ako verzia zakúpená v obchode! Bohatá karamelka vyrobená z hnedého cukru a masla je hustá s opekanými mandľami, potom ponorená do čokolády a valcovaná vo viacerých orechoch.
Ak chcete skrátiť niekoľko krokov, nerozrezávajte karamel do prstov - namiesto toho zakryte hornú časť karamelky čokoládou, posypte matice na vrchu a potom ju roztrhajte na kúsky ručne.
Čo budete potrebovať
- 4 oz. (1 palicu) masla
- 3/4 šálky cukru (hnedá, balená)
- 1 lyžička. kukuričný sirup (ľahký)
- 1/4 lyžičky soľ
- 1,5 šálky mandlí (opekané, celé, hrubo nasekané)
- 8 oz. čokoládová (polosladká alebo cukrovinka)
Ako to urobiť
- Pripravte panvicu na krájanie 8x4 tým, že ju obložíte hliníkovou fóliou a postriekajte fóliu s rozprašovačom na varenie.
- V malej panvici na stredne vysokej teplote tečieme maslo. Pridajte hnedý cukor, kukuričný sirup a soľ a miešajte, kým sa hnedý cukor nerozpustí.
- Akonáhle sa hnedý cukor topí, spustite časovač a variť cukrík presne 6 minút, neustále miešať s drevenou lyžičkou. Ak chcete použiť teplomer sladkosti , miešajte a varte karamelovú zmes, až dosiahne hodnotu 290 F (143 ° C).
- Po šiestich minútach vytiahnite toffee panvicu z tepla a zamiešajte 1/2 šálky nakrájaných opekaných mandlí. Nakrájajte karamel do pripravenej panvice - mala by byť vo vrstve približne 1/2-palcovej.
- Nechajte karamelku nastaviť asi 3 minúty a potom použite rezačku na pizzu alebo odtrhávací nôž na rezanie karamelky do tenkých tyčí približne 1/2 palca a 2,5 palca. Bude to vyzerať ako malé kúsky, ale akonáhle sa namočia do čokolády a prevalia sa orechy, budú podstatne väčšie. Po ďalších 2 minútach prejdite znova rezy, pretože karamelka sa stále vytvrdzuje.
- Keď čakáte na nastavenie vašej karamelky, jemne nakrájajte zostávajúci 1 šálka opečených mandlí , alebo ich vložte do kuchynského robota a pulzujte niekoľko sekúnd, až kým nebudú na veľmi malé kúsky. Nalejte jemne nakrájané mandle do plytkej misy.
- Akonáhle je karamel úplne chladný a nastavený, roztrhajte ho na kúsky pozdĺž línií, ktoré ste urobili, a odrežte všetky zubaté hrany nožom.
- Roztopte čokoládovú alebo cukrovú vrstvu. Ponorte každý kúsok mandľového motýľa do roztavenej čokolády a potom ju vložte do misky orechov. Otočte ho tak, až kým nebude potiahnutá maticou na všetkých stranách, potom ju vytiahnite z matice vidličkou a položte ju na plech na pečenie. Opakujte, kým všetky kúsky toffee nie sú potiahnuté čokoládou a orechmi.
- Chladnicu nastavte čokoládu na približne 10 minút. Uchovávajte mandľovú škvrnu v hermeticky uzavretej nádobe v chladničke až na dva týždne, ale pre najlepšiu chuť a textúru ju pred podávaním nechajte na izbovej teplote.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 167 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 11 mg |
| sodík | 27 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |