Keby bolo "lepidlo", ktoré by držalo grécku kuchyňu, bolo by to tak. Áno, hovorím o tom, že bohatý, krémový a tantalizujúci dip vie ako tzatziki! Krásna zmes čerstvých výrobkov, ako sú uhorky a kôpor, spolu s niekoľkými ďalšími prísadami.
Veľa ľudí si prvýkrát vychutná túto lahodnú omáčku, pričom prvýkrát má gyroskop alebo možno nejaké souvlaki. Alebo ste si to mohli všimnúť, pretože v mnohých krajinách sa z Bulharska do Indie nachádzajú podobné verzie.
Avšak jedna vec, ktorú si myslím, že ľudia podceňujú, je jeho všestrannosť! Tento ponor môže byť použitý a podávaný pre toľko rôznych príležitostí, nad rámec toho, čo je tradične spárované.
Môžete to mať spolu so zeleninou, ako roztieranie na sendvič, s akýmkoľvek mäsom alebo hydinou a nakoniec, ak ste ako ja - sama o sebe s lyžičkou :) Myslím tým, že je vyrobené s gréckym jogurtom, takže je to zdravé a zabalené s bielkovinami
Je to naozaj fantastický doplnok a prinesie pekné chladné a čisté chuťové nápady na všetko, čo varenie.
Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako to urobiť, a každý grécky prisahá podľa svojej verzie. Tento konkrétny recept pochádza z mojej rodiny a teraz ju zdieľam s vaším.
Ak to urobíte inak, rád by som vedel! Pošlite mi e-mail a budem dať dohromady ďalší príspevok predstaviť všetky skvelé variácie ľudia majú pre svoje špeciálne tzatziki!
Čo budete potrebovať
- 17 oz grécky jogurt (hladký alebo akýkoľvek namáhaný jogurt)
- 1 uhorka (olúpaná a strúhaná, nájdem
- Anglické uhorky sú najlepšie)
- 3 lyžice
- Grécky olivový olej
- 1 citrón (odšťavený)
- 1 až 2 čajové lyžice soľ (podľa vkusu)
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 2 lyžice kôpru (čerstvé a nakrájané)
- 1 až 2 čajové lyžičky
- octu červeného vína (podľa vkusu)
- 1 strúčiky cesnaku (lisované, ak máte radi cesnak, pridajte viac)
Ako to urobiť
1. Vložte grécky jogurt do misy, čo je dosť veľké, aby sa miešalo vo všetkých zložkách.
2. Vezmite si olúpanú uhorku a rošt na tanieriu. * Dôležité: vytlačte všetky šťavy z uhorky pred tým, než pridáte do jogurtu. Tzatziki je hustá a pridaním šťavy z uhorky bude vodnatá.
3. Pridajte olivový olej, citrón, soľ, korenie, kôpru, octu z červeného vína a cesnak do zmesi uhorky a jogurtu.
4. Dôkladne premiešajte
5. Nechajte to odpočinúť. Umiestnite do chladničky minimálne 2-4 hodiny. Výhodne cez noc.
6. Podávajte spolu s chlebom, mäsom, zeleninou alebo všetko, čo sa vám páči!
Poznámky : Tzatziki je jedna z mojich najobľúbenejších vecí, pretože je to taký organický proces. Pokaždé, keď to urobím, je potrebná ešte jedna zložka (niekedy viac citróna a inokedy trochu okúňovej šťavy). Pamätajte si, že doba odpočinku zmení chuť, pretože zložky prídu nažive - takže náznak cesnaku bude rásť trochu viac, ako to spočíva. Získajte to s vôňou, s ktorou ste spokojní, nechajte to chvíľu sedieť a ochutnajte, ako sa to mení.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 227 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 16 mg |
| sodík | 938 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 7 g |