Liatina a porcelán ponúkajú dlhodobú životnosť
Varenie na grile je jednou z jej najdôležitejších častí. Materiál by mal byť silný a odolný. Mal by tiež zabezpečiť dobrý prenos tepla, byť odolný a udržať potraviny z lepenia.
Vaša rošt nemusí nutne byť ako nelepivý povrch ako v teflone, ale potraviny by nemali držať viac ako je potrebné. Poďme preskúmať, ktorý rošt materiál je najlepšie pre váš gril: liatina, oceľ, alebo porcelán.
Najbežnejší materiál na podklade
Plynové mriežky typicky majú buď liatinovú, porcelánovú liatinu, nehrdzavejúcu oceľ , porcelánovú oceľ alebo len obyčajnú oceľ. Intenzívne teplo grilu môže tieto kovy opotrebovať, ak sú tenké alebo nekvalitné. Postupom času, rošt, ktorý fungoval dobre, keď ste si ho kúpili, môže začať produkovať menej než žiaduce jedlo. Preto je dobré stráviť trochu času na výber správneho roštu.
V skutočnosti najhoršia vec, ktorú môžete urobiť na rošte na varenie, je ohriať ju a potom ju dať studené jedlo, ale to je grilovanie. Metódu nemôžeme zmeniť, ale môžeme vybrať povrch varenia. Bez ohľadu na materiál, udržiavanie roštu čisté a v najlepšej možnej forme pomôže to trvať dlhšie.
Oceľové mreže
Oceľové rošty majú tendenciu byť najdostupnejšie, čo je atraktívne. Avšak oceľ a nehrdzavejúca oceľ majú určité nevýhody.
Pri opakovanom používaní hladká oceľ má tendenciu stratiť svoju náladu a začne sa rozvíjať čipy.
To môže spôsobiť, že povrch je drsný a nerovný a následne vedie k priľnutiu potravín k roštu. Jednoduchý tenký tyč roštu je pre tento účel notoricky známy, takže je najlepšie, aby ste sa držali mimo tohto materiálu.
Nerezová oceľ môže tiež stratiť veľa svojich nelepivých schopností a získať štiepku, ale nie tak rýchlo ako jednoduché oceľové jednotky.
Nehrdzavejúca oceľ bude dobre fungovať dlho, ak ju udržiate v čistote. Nebude však stáť tak dlho, ako sú povrchy z liatiny alebo porcelánu.
Porcelánové mreže
Porcelánová potiahnutá oceľ alebo liatina je dobrou voľbou, ale náter má škaredý zvyk odštiepiť. To môže kov vystaviť vlhkosti a môže viesť k hrdzavému povrchu v priebehu času. Platí to najmä pre liatinu zliatinu, hoci pokrytá oceľ môže vyvolať aj problémy.
To neznamená, že porcelánové nátery sú všetky zlé, je to často jednoduchá záležitosť výberu kvalitného porcelánového roštu. Cena môže byť lákavá, ale lacné porcelánové nátery môžu viesť k bolestiam hlavy po ceste, a môže to byť skôr, ako si myslíte.
Ak máte rúru na varenie s porcelánovým povlakom, držte od neho škrabky a nástroje z tvrdého kovu. Kovová kefa štetín je v poriadku, ale žiadne škrabky. Je to jednoduchý krok, ktorý môže roky zachovať celistvosť povrchu.
Liatinové rošty
Väčšina oddaných grilátorov preferuje holú liatinu a tým ťažšie je, tým lepšie. Tieto ponúkajú povrch, ktorý nielen horúce, ale drží veľa tepla. Poskytuje dobré označenie grilovania a pomáha rýchlejšie variť. Litina môže stáť viac, ale bude trvať niekoľko desaťročí, ak sa postará a mnohí ľudia zistia, že investícia stojí za to.
Nevýhodou roštov na rošt z holého liatiny je to, že je potrebné ich udržiavať. To znamená, že ho musíte udržiavať čisté a uistite sa, že celý povrch je dobre naolejovaný. Vyžaduje si rovnakú údržbu, ktorú dáte do ľubovoľného liatinového riadu , aj keď si rýchlo zvyknete na rutiny.
Počas grilovacieho procesu sa na povrchu mriežky vytvára mastnota a tuky, ktoré pomáhajú chrániť rošt. Súčasne intenzívne teplo grilu spôsobuje odparovanie mastnoty, a preto ho horí. Pri akejkoľvek liatinovej časti je dôležité mať na pamäti tento rozpor.
Len preto, že grilovate mastné hamburgery po celú dobu, neznamená to, že máte na správnych miestach dostatok oleja. Vzhľadom k tomu, že nemusíte grilovať na každom štvorcový palec roštu, musíte ho často vyskúšať.
Uistite sa, že nie je hrdza a uistite sa, že rošt je správne naolejovaný.
Ďalším prínosom pre liatinu je, že môžete použiť akékoľvek kovové nástroje, ktoré sa vám páčia. To znamená, že môžete investovať do grilového príslušenstva, ktoré môže trvať tak dlho, ako rošt samotný.
Vaše najlepšie možnosti pre mriežky
Celkovo je dobrým, ťažkým liatinovým roštom vaša najlepšia možnosť dlhodobej trvanlivosti a vytvárania najlepších grilovaných jedál. Rozdiel v kvalite vašich varených mäsa je značný a čoskoro sa dozviete, prečo je to obľúbený materiál na grilovanie.
Ak sa nechcete zaoberať prácou na údržbe liatiny, vašou ďalšou najlepšou možnosťou je vysokokvalitná liatinová mriežka z porcelánu. Získate tepelné charakteristiky liatiny s povrchom odolným voči hrdzaveniu. Keď si kúpite rošt na varenie, uistite sa, že máte dobrý gril na čistenie štetca, ktorý tiež neporadí porcelán.