História:
História vrátnika nie je tak jednoduché, ako je to pri iných pivách. Existuje však niekoľko podrobností, ktoré sú všeobecne dohodnuté. Bol vyvinutý ako recept na jedno pivo, ktoré napodobňovalo výsledok populárnej praxe kombinovania pív, zvyčajne hnedej a mierne. Takže je to pôvodný moniker, ktorý bol "celý". Ako sa to nazýva "porter" je príbeh stratený z histórie, hoci sa mnohí držia milostného príbehu, že je to práve preto, že londýnski nositelia to obľubujú.
Štýl:
Porter bol kedysi najobľúbenejším pivom v Anglicku a Amerike. Jeho pozícia bola nahradená bledou paličkou, ktorú Pilsner zase odvrátil. Ale na rozdiel od bledého piva, ktorý sa vždy neprestával dobre predávať, všetci portera vyhynuli na oboch stranách rybníka. V Spojených štátoch, rovnako ako toľko štýlov, zákaz bol posledný klinec v rakve klesajúceho štýlu. Británia videl čiastočne zlyhanie kvôli dani z piva založenej na OG . Revolúcia pivového remesla konečne oživilo na konci 20. storočia.
Ochutovacie poznámky:
Existuje veľa širokých interpretácií moderného nosiča, takže všeobecné ochutnávky sú ťažké. Varenie je veľmi tmavé, takmer nepriehľadné, aj keď by malo byť jasné, keď sa svetlo nachádza. Nos zvyčajne obsahuje jemné poznámky z pražených zŕn, čokolády a karameliek. Môžu byť tiež podtóny kávy alebo sladkého drievka. Ústa v ústach je tenká, ale nie vodnatá. Chuť je vždy mierna, bez žiadnej z krutých alebo horkých tónov.
Párovanie potravín:
Porter sa dobre spája s takmer akýmkoľvek mäsovým jedlom. Ale pretože varenie je taká zložitá kombinácia jemných chutí, zvyčajne si ju užívam sama.
Pivovarské štatistiky:
Značky, ktoré chcete vyskúšať:
- Kotvový vrátnik
- Samueal Smith je Taddy Porter
- Bellova brácha
- Fuller's London Porter