Keď vonkajšie počasie narazí na mínusovú stupnicu a vyjde to len tak strašne, potom je čas, aby ste sa zabalili, zničili a jedli vydarené, plniace a ohrievacie jedlá. Nič sa nezhoduje s týmto účtom docela tak dobre, ako je srdečná zimná koreňová polievka zaručená tým, že máte brnenie zhora do prsta.
Srdečnosť v polievke pochádza z použitia koreňovej zeleniny, ktorá vás naplní a dodá vám vitamíny, ktoré sú potrebné pri nedostatku slnečného svetla. Môžete tiež pridať niekoľko zimných zelených, ako Kale alebo florets brokolice zvoniť zmeny.
Polievka je taká hustá, že by sa mohla skoro mýliť s zeleninovou hrniec, ak by ste dali prednosť tomu, aby ste použili guláš.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice masla
- 3 malé červené cibuľky (jemne nasekané)
- 3 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 2 mrkvy (umyté a nakrájané na malé kocky)
- 1 tyčinka zeleru (jemne nasekané)
- 4 unce / 125 gramov zimnej koreňovej zeleniny (zeler, šváby, paštrnák, okurka, rovnomerne rozrezané na malé kocky)
- 1 x 430 ml. cinkané paradajky
- 2 pint / 1,2 litra
- kurací vývar
- 6 uncí / 170 gramov zmiešaných tvarov cestovín
- 1 hŕstka petržlenu (plochá, hrubo nakrájaná)
- 2 lyžice parmezánu (čerstvého strúhania, na servírovanie)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 lyžička extra panenského olivového oleja (pre drizzling)
Ako to urobiť
- Zahrejte olej a maslo spolu do veľkej polievkovej panvice a dávajte pozor, aby ste nespálilo maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a varíme 3 až 4 minúty, kým sa cibuľa nezačnú variť, hádzať do cesnaku, dobre sa rozmiešať a starostlivo pokračovať v ohrievaní ďalších troch minút. (Je nevyhnutné, aby ste nehořili na cesnak alebo to bude dať polievke hroznú spálenú chuť, ktorú nebudete môcť zamaskovať.)
- Pridajte vyvolenú koreňovú zeleninu do hrnca, dajte im dobré miešanie a premiešajte v cibuľke a cesnaku. Zvyšte teplo na médium a varíme 5 minút.
- Zmiešajte rajčiaky, zvyšujte teplo vysoko a pridajte zásoby. Položte polievku na miernu vôňu, potom znížte teplo, aby ste ju udržali a varte, kým koreňová zelenina nie je rozdrobená.
- V tomto okamihu môžete polievku vypnúť a dokončiť polievku, keď ste pripravení k jedlu v prípade potreby.
- Ak je polievka studená, priveďte polievku späť na varenie, pridajte zvolené tvary cestovín a varte podľa pokynov na balení.
- Ochutnajte polievku a pridajte trochu soli a korenia, aby ste si mohli pripomenúť, že na konci pridáte parmezán.
Na servírovanie: teplé šesť misiek (nikdy neponúkajte horúcu polievku do studených misiek, alebo polievka bude príliš chladná, keď sa podáva), polievka v polievke, posypeme jemne nakrájanou petržlenovou vňaťou a skončíte s čerstvým strúhaným parmezánom a mrholenie s ovocnými olivami, ak sa vám páči. Pridajte nejaký chrumkavý chlieb na stranu.
Táto polievka nezmrzne dobre, ale môžete ju držať v chladničke niekoľko dní.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 291 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 11 mg |
| sodík | 220 mg |
| sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 8 g |