Smažená ryža je jedným zo základných jedál čínskej kuchyne. Môžete použiť takmer akúkoľvek zložku, ktorú chcete v vyprážanej ryži, a tento článok je o jednom z doslova desiatok, ak nie stovky vyprážaných ryžových receptov. Môžete použiť hovädzie mäso alebo julienned steak nakrájané na tenké prúžky. To je úplne na vás.
Na prípravu vyprážanej ryžovej misky musíte použiť studenú alebo zvyšnú ryžu. Je lepšie použiť zvyšnú ryžu, ako je vysvetlené nižšie, ale ak v dome nemáte žiadnu zvyšnú ryžu, pripravte čerstvú ryžu, ale uistite sa, že sa ochladí. To, čo vždy odporúčam, je uvariť ryžu, umiestniť ju na misku a uvoľniť ju špachtľou. Dbajte na to, aby sa pred varením úplne ochladilo, inak sa ryža stane hrubým textúrou a nebude správne variť.
Pre zeleninu, v tomto receptúre budeme používať cibuľu, mrazený hrášok a mletú mrkvu. Ak sa vám táto kombinácia nepáči, môžete použiť kukuričný škrob, rôzne farebné papriky, edamame fazuľa, široké fazuľa, kukuričnú kukuricu, ľadový šalát, bok choy alebo čokoľvek iného, o čom sa môžete zamyslieť.
Chcel by som marinovať hovädzie mäso pred varením a zamiešať-smažiť to na vlastné, kým je skoro varené predtým, než pridá do vyprážanej ryže. V prípade zmrznutého hrášku by som potom rýchlo bledol a predtým som pridal do vyprážanej ryže. Ak sa rozhodnete nahrať svoju mrkvu namiesto skartovania, potom ju budete musieť ešte pred pridaním do vyprážanej ryže obaliť.
Tento recept z hovädzieho mäsa je veľmi rýchly, jednoduchý a jednoduchý. Je tiež plný výživy, čo z neho robí perfektnú večeru na večeru.
Upravil Liv Wan
Čo budete potrebovať
- 8 uncí bok steak (nakrájame na tenké prúžky)
- 3 veľké vajcia
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 lyžice arašidového oleja (alebo rastlinného oleja, na miešanie-vyprážanie)
- 1 lyžička cesnaku (mletého)
- 1/2 cibule (nasekané)
- 4 šálky ryže (studená alebo zvyšná varená ryža)
- 1/2 šálka hrášku (čerstvý alebo rozmrazený, ak je zmrazený)
- 1/4 šálky mrkvy (drvené)
- 1 1/2 až 2 zelená cibuľa (cvikovka, jarná cibuľka, jemne nakrájané)
- Pre marinádu:
- 1 1/2 čajových lyžičiek
- tmavá sójová omáčka
- 1 1/2 čajových lyžičiek
- ľahká sójová omáčka
- 1/2 čajovej lyžičky cukru (demerara alebo zberajúceho sa cukru)
- 1/4
- sezamový olej
- 1 pinch white pepper
- 3/4 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
Ako to urobiť
postupy:
- Pridajte marinátové prísady do hovädzieho mäsa a miešajte. Nechajte stáť pri príprave ďalších zložiek (najmenej 15 minút).
- Zmiešajte 2 žĺtky s jemnou ryžou.
- Ľahko porazíme zvyšok vajíčok s 1 čajovou lyžičkou ľahkej sójovej omáčky.
- Varenie trochu vody v malom panvici a blanche hrachu. Vypustite vodu a nechajte ju stranou.
- Zahrejte 1 lyžicu oleja v predhriatej vode na vysokej teplote. Keď je olej horúci, pridajte mletý cesnak. Premiešajte niekoľko sekúnd, až kým nie je aromatická, potom pridajte cibuľu. Premiešajte 1-2 minúty, až kým sa nezmení a nezmäkne. Pridajte hovädzie mäso a nechajte ho krátko nahnúť, potom zamiešajte-smažte, kým nezmení farbu.
- Zahrejte 2 lyžice oleja vo vode, znížte teplotu na médium. Pridajte ryžu, miešajte ju a otočte ju stierkou, aby ste prehrili a roztrhali všetky zhluky.
- Pridajte hrášok a drvenú mrkvu a miešajte.
- Vytvorte miestnosť v jednom kuse rohože a nalejte do zbitého vajíčka. Nakrájajte vajcia a potom skombinujte s vyprážanou ryžou. Miešajte zelenú cibuľu. Urobte chuť test a pridajte trochu viac soli a / alebo korenie, ak je to žiaduce. Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1137 |
| Celkový obsah tuku | 35 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 271 mg |
| sodík | 367 mg |
| sacharidy | 161 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 38 g |