Tieto bravčové zasklené bravčové panenky trvajú len pár minút na prípravu. Zmenšenie balsamického octu a niektoré čerstvé alebo sušené rozmarín dáva tieto bravčové panenky pozoruhodnú chuť a je to taká jednoduchá kombinácia zložiek. V tomto receptúre používajte kvalitný balsamický ocot.
Podávajte bravčové panenky so zemiakmi alebo ryžovou miskou spolu s brokolicou alebo šalátom v pare.
Čo budete potrebovať
- 2 bravčové panenky, približne 1 1/2 libier celkovej hmotnosti
- 1 až 2 lyžice olivového oleja, dosť na pokrytie panvy
- Soľ a korenie
- 1/2 šálky balsamikového octu
- 1 lyžička plus 1 čajová lyžička svetlohnedý cukor, balené
- 1 stredne strouhaný cesnak, stlačený
- 2 čajové lyžičky čerstvého nasekaného rozmarínu alebo asi 1 sušenej čajovej lyžičky
Ako to urobiť
- Orezať bravčové panenky , vyhnúť nadbytočnému tuku. Odstráňte striebornú pokožku.
- Ľahko posypte bravčové panenky so soľou a korením.
- Rúru ohrievajte na 375 F. Umiestnite panvicu na pečenie (dostatočne veľká na to, aby bola vhodná na sviečkovice) fóliou. Farebne rozstrekujte fóliu s rozprašovačom na varenie.
- Zahrejte olivový olej do veľkej panvice na stredne vysokej teplote.
- Keď je olej horúci, pridajte bravčové panenky a vyprchávajte a otočte na všetky strany.
- Presuňte bravčové panenky na fóliovú dosku na pečenie. Ak sú konce sviečkov veľmi tenké a zúžené, zložte ich a podviažte ich s malým kuchynským povrazom, aby sa každá sviečkovica rovnomerne rozdelila na rovnomerné varenie.
- V miske kombinujte zostávajúce zložky; nalejte do horúcej panvici a variť, miešajte, aby ste zhrnuli akékoľvek hnedé bravčové kúsky, asi 2 až 3 minúty, alebo kým sa znížia o polovicu. Nenechajte zmes spáliť. Na bravčové škvrny nakrájajte kúsok zníženej glazúry.
- Pečieme bravčové mäso asi 20 až 30 minút a niekoľkokrát sa vylejeme zmesou balsamic glazúry. Čas sa bude líšiť v závislosti od veľkosti, ale bravčové mäso by malo byť varené na minimálne 145 F. * Skontrolujte, či je teplomer s okamžitým čítaním vložený do najhustejšej časti najväčšej sviečkovice.
- Odstráňte sviečkovice z rúry a stanu voľne fóliou; nechajte ich odpočinúť 5 minút.
- Presuňte bravčové panenky na servírovací tanier.
- Rýchlo priveďte všetku glazúru späť do varu v hrnci a potom nalejte cez bravčové mäso. Plátky sviečkov na servírovanie.
* Podľa americkej webovej stránky o bezpečnosti potravín, bravčové mäso musí byť varené na minimálne 145 F. Jedlo teplomer je najlepší spôsob, ako si byť istý, pretože bravčové mäso môže ešte vyzerať ružovo, keď je skutočne hotovo.
Návrhy vína
- Pinot noir alebo syra sa dobre spája s bravčovým a bravčovým glazúrom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 270 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 95 mg |
| sodík | 75 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 33 g |