Drop sušienky sú také ľahké a nikdy nezlyhávajú. Tieto sušienky, vyrobené z kyslou smotanou, syrom cheddar a čerstvými bylinkami, sú vlhké a maslé, s krehkým obrysom syrov okolo okrajov.
Drop sušienky sa dajú ľahko vyrobiť, pretože kusy cesta sú jednoducho spadnuté na plech alebo panvicu, a nie ako vyberanie a rezanie cesta. Tieto sušienky sú obzvlášť ľahké a spoľahlivo dobré, pretože sú vyrobené z roztaveného masla, kyslej smotany a syra. Stávajú sa vždy vlhké, nafúkané a jemné.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky všestrannej múky
- 2 lyžičky prášku na pečenie
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 1 1/2 lyžičky koshernej soli
- 7 lyžíc nesoleného masla, roztaveného a chladeného, rozdeleného
- 1 1/2 šálky plnotučné smotany
- 3/4 šálky jemne nasekanej čerstvej bylinky (skúste petržlen, kôpru alebo koriandro)
- 3 oz syr čedar (nakrájame na malé kocky 1/4 palca alebo menej, asi 3/4 šálky)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 F.
- Olej nalejte z liatej panvice alebo pridajte plech s pergamenom.
- Vo veľkej miske, múčka múka, prášok do pečiva, sóda na pečenie a soľ. Mrkejte v 6 polievkach. maslo a jemne premiešajte s rukami, kým sa maslo nezmieša.
- Vytlačte cesto po stranách a urobte studňu v strede misy. Naplňte studne kyslou smotanou, bylinkami a syrom čedar. Zmiešajte s drevenou lyžičkou alebo špachtľou, kým vlhké zložky nie sú zabudované do sucha.
- Zmiešajte cesto z misky lyžičkou a nakrájajte na 8 sušienok (asi 1/2 šálky cesta), rovnomerne rozmiestnené v liatinovej panvici alebo na plechu na pečenie. Sušienky môžu byť dosť blízko, takže sa sotva dotýkajú. Nerobte si starosti s tvarovaním cesta; kvapky sušienok jednoducho "klesli" na plech a nie je rozčlenená časť ich šarmu.
- Zvyšnú lyžicu roztavenej masla utrite nad vrchol sušienok.
- Pečieme do zlatohnedej, asi 14 minút.
Sušienky zostanú vlhké niekoľko dní. Zohrejte v ohrievanej peci 5 minút alebo 25 sekúnd v mikrovlnnej rúre.
Sušienky s príchuťou
Urobte tieto sušienky bez akéhokoľvek syra alebo bylín a sú stále vynikajúce, najmä keď sa podávajú so sladkým džemom . Ale pre extra pikantnú sušienku si hrajte s rôznymi kombináciami syrov a bylín. Alebo urobte sušienky s príchuťou syra.
- Cheddar + petržlen
- Cheddar + Cilantro (plus nakrájané jalapeno alebo pražené poblano papriky)
- Monterrey Jack + kopr
- Kozí syr + kôp (plus kôrovce)
- Asiago + Basil
Druhy Cheddar
Vďaka svojej neutrálnej farbe sa najčastejšie používa biely čedar v receptoch. Oranžový čedar, ktorý je zafarbený anatómom bez chuti, môže byť použitý aj v tomto receptúre, ak vám nevadí farba. Stárny, ostrý čedar bude mať tieto sušienky najviac chuť.
Staršie Cheddar : Cheddar môže byť starý niekoľko mesiacov alebo rokov. Čím dlhšie bude Cheddar starnúť, tým intenzívnejšia bude chuť.
Farmhouse Cheddar : Európska únia uznala pravý statok čedar tým, že jej udelil štatút CHOP (Chránené označenie pôvodu).
Pravý statok čedar musí byť vyrobený v Anglicku v okresoch Somerset, Dorset, Devon alebo Cornwall. Mlieko musí pochádzať z tej istej farmy, kde syr starne. Farmársky dom čedar je vo veku najmenej 9 mesiacov. Prečítajte si viac na oficiálnej webovej stránke West Country Farmhouse Cheesemakers.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 280 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 63 mg |
| sodík | 907 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 6 g |