Dávno v dobách dobytka v údolí Santa Maria vzniklo tradičné variť známe ako Santa Maria Barbecue. V dnešnej dobe sa táto tradícia skladá z grilovaných hovädzieho hovädzieho mäsa, špenátov a šalátu. To je skvelý štýl pre cookout a jednoduchý spôsob, ako pripraviť hlavné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 2 až 3 libry (1 až 1,3 kg) hovädzieho pečiva tri špička
- 2 čajové lyžičky (10 ml)
- 2 čajové lyžičky (10 ml) cesnakového prášku
- 2 čajové lyžičky (10 ml) cukru
- 2 čajové lyžičky (10 ml) čierneho korenia
Ako to urobiť
1. Zmiešajte korenie a posypeme cez povrch hrotu tri-tip. Odložte približne 30 minút.
2. Predhrievajte gril na vysokú teplotu. Položte tri špičku na horúci gril a potiahnite povrch asi dve minúty na jednu stranu. Odstúpte od vysokej teploty alebo znížte na nízky požiar a pokračujte v varení, až kým nebudete hotový. Toto sa najlepšie vykonáva s poklopom, aby ste predišli horeniu alebo prepečeniu, ale je to na základe vašej výbavy.
Čo chcete, je teplota grilovania okolo 300 stupňov F (150 stupňov C). Pokračujte v varení, kým mäso nedosiahne požadované množstvo a odstráňte z grilu. Plánujte celkový čas pečenia asi 45 minút, ale pozorujte mäso. Výhodne by malo byť toto mäso podávané stredne vzácne.
Tradične je tento tri-tip grilovaný cez červené dubové uhlie a drevené mriežky s nastaviteľnými roštami. Mäso je upečené blízko ohňa, potom sa rošt zdvihnú, aby umožnil mäso pomaly opéknuť, až kým nebolo urobené.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 420 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 169 mg |
| sodík | 895 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 55 g |