Perico je pikantná venezuelská raňajková miska s míchanými vajcami, ochutená so sopečnou cibuľou, paradajkami a paprikou. Často sa podáva vnútri arepas , venezuelské vajce McMuffin.
Ak nechcete vyrábať arómy, servírujte s kukuricami z kukurice alebo maku, anglickými muffinmi alebo toastom z viacerých alebo celých pšenice. Strana slaniny alebo klobásy, rovnako ako pri každej vajcovej miske, je príjemným doplnkom na víkendové raňajky alebo brunch.
Perico znamená papagáj v angličtine. Niektorí veria, že názov tohto jedla pochádza z farebnej prezentácie červenej v paradajkách, zelenej v koreni a žltej vajcia. Perico sa robí najčastejšie doma a každá rodina má vlastnú verziu, ktorá sa jej najviac páči, podobne ako u omeletu v USA
Čo budete potrebovať
- 4 až 6 vajec
- 3 lyžice smotany
- 2 lyžice masla
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 stredne vysoká cibuľka, jemne nasekaná
- 1 stredná paradajka, nakrájaná jemne
- 1 zelený korenie, nakrájané jemne (voliteľné)
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Vejajte spolu s krémom vajcia. Odložiť.
- Maslo roztopte s olejom vo veľkej panvici.
- Pridajte nakrájanú cibuľu na panvicu a rozotrite ju na strednú teplotu, až kým nie sú priesvitné.
- Pridajte paradajky a zelenú papriku a variť na strednom ohni až do mäkkej, 8 až 10 minút.
- Nalejte zmes vajec a smotany do panvice a jemne ich upečte, jemne ich premiešajte a otáčajte, keď sa varia.
- Varenie nakrájajte na požadovanú omáčku a ochutnajte soľou a korením.
- Podávajte teplé s arómy alebo iným spôsobom chleba.
variácie
Tento recept je tradičnou zmesou vajec, paradajok, cibule a zelených paprík varených v masle. Táto zmes môžete zmeniť rôznymi spôsobmi.
Niektorí venezuelovia dávajú prednosť šupinám alebo červenej cibuli k žltej alebo bielej cibuli a môžu sa vyrábať s vaječnými bielkami len vtedy, ak chcete sledovať príjem vajec.
Chutné prísady zahŕňajú cesnak, horúcu chilli papričku, kajenskú papriku, šunku a slaninu. Prechádza na úplne novú úroveň s roztaveným alebo strúhaným syrom na vrchole. Podávajte s plátkom syra na boku alebo zakončené nakrájanými paradajkami. Alebo ozdobte plátkami avokáda buď na tanieri, alebo vo vnútri sendpu. Čierne fazuľa dobre spája s perico, najmä ak je podávaný na brunch.
Ak je to brunch, Venezuelania to často opláchnu pivom. Krvavé marily alebo mimosy vždy robia brunch príležitosť.
A samozrejme, espresso, ak chcete ísť úplne autentický venezuelský. V opačnom prípade piť cappuccino alebo vaše obľúbené tmavé pečené.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 157 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 158 mg |
| sodík | 109 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 6 g |