Ak hľadáte lahodnú všestrannú misku, ktorá bude slúžiť ako hlavná alebo vedľajšia vec, potom to urobia červené fazule a ryža. Populárna položka na väčšine barbecue reštaurácií, budete milovať jednoduchosť prípravy tohto známeho jedla v pomalom sporáku.
Čo budete potrebovať
- 1 libra nevarené červené fazuľa, namočené na 1 hodinu a opláchnuté
- 1/2 libier andouille klobása
- 1 stredná cibuľa (nasekaná)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/4 šálky (60 ml) nesoleného masla (môžete použiť menej, ak je preferované)
- 4 plátky slaniny
- 2 rebrá celeru (jemne nasekané)
- 4 šálky / 960 ml kuracieho vývaru
- 2 šálky / 480 ml vody
- 1 čajová lyžička (5 ml) horúcej omáčky
- 1 čajová lyžička (5 ml) sušeného tymianu
- 1 čajová lyžička (5 ml)
- 1 čajová lyžička (5 ml) čierne korenie
Ako to urobiť
Na veľkej panvici nakrájajte plátky slaniny a odložte ich. Vyhrajte časť slaného tuku v panvici. Pridajte nakrájanú cibuľu a uschujte na strednom ohni po dobu 3-4 minút. Pridajte mletý cesnak a sýte na 1 minútu. Odstráňte z tepla a pridajte k pomalému sporáku spolu s červenými fazuľami. Nakrájajte klobása na 1-palcové kusy a na panvici na 1-2 minúty uschujte. Pridajte na spomalenie sporáka spolu so zostávajúcimi prísadami. Obalte a varíme na vysokej na 3 hodiny, znížte na nízke a variť po dobu 5-7 hodín, alebo kým červené fazule pekné a citlivé.
Po uvarení odstráňte z tepla a podajte čerstvú varenú bielu alebo hnedú ryžu. Podávajte ako hlavné jedlo alebo ako gril. Ak je to naklonené, pridajte fazuľu šunky pre ďalšiu dymovú chuť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 365 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 33 mg |
| sodík | 902 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 12 g |
| proteín | 19 g |