Namiesto toho, aby ste ho hodili, hodte ho olejom
Pokiaľ nereceptujete recept na plnú škatuľu s cestovinami, je ľahké omylom variť viac, než skutočne potrebujete. Ale my vieme, keď sa varené, neopracované cestoviny sedí, sú lepkavé a zhluky dohromady, takže je tu niečo urobiť, aby sa zachoval, aby sa používal v budúcnosti?
Našťastie áno, existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako ušetriť varené cestoviny, ktoré sa neskôr začlenia do pokrmov. Môžete to urobiť s akýmkoľvek druhom cestovín, od špagiet až po penne do malých škrupín; lasagne rezance a veľké škrupiny na vypchávanie môžu byť uložené, ale nefungujú rovnako ako menšie typy cestovín.
Chladenie a mrazenie varené, obyčajné cestoviny alebo dokonca cestoviny s omáčkou robí upevnenie rýchlej večere neskôr v týždni (alebo mesiac) cinch.
Ukladanie jednoduchých cestovín do chladničky
Jeden z najdôležitejších faktorov pri šetrení zostávajúcich varených cestovín je baliť to hneď po tom, ako sa urobí - varené cestoviny by nemali sedieť dlhšie ako dve hodiny, aby sa zabránilo tomu, že rezance budú zlé pred časom. V opačnom prípade všetko, čo potrebujete, je kontajner s pevným viečkom alebo taškou na zips a trochou oleja alebo masla.
Umiestnite zostávajúce cestoviny do nádoby alebo vrecka a rozmršte s trochou olivového oleja alebo ich premiešajte s malým množstvom masla, dobre sa hodte, aby ste sa uistili, že cestoviny nie sú lepené a ľahko pokryté. Druh oleja je na vás - použite olivový olej, ak viete, že to bude dopĺňať jedlo, ktoré pripravujete; ak si nie ste istí, čo budete používať cestoviny pre potom neutrálnejší olej, ako je repka alebo zelenina je dobrá voľba.
Či už používate olej alebo maslo, čajovú lyžičku alebo dve (v závislosti od množstva cestovín) by mal urobiť trik. Cieľom je udržiavať nudličky navzájom. (Ak ukladáte čerstvo uvarené domáce cestoviny, nasaďte trochu múky.)
Ak je cestovina stále teplá, pred uzatvorením nádoby sa uistite, že je úplne v pohode.
Je veľmi dôležité, aby kontajner alebo vrecko bolo veľmi dobre utesnené, pretože keď je vystavený vzduchu, vlhkosť vo varených cestovinách vytvára perfektné prostredie pre baktérie a plesne. Ak používate skladovací vak, vyčistite čo najviac vzduchu pred utesnením.
Varené cestoviny by mali trvať tri až päť dní uložené v chladničke. Potom stráca svoju chuť a zvyšuje sa potenciál pre zvyšovanie plesní.
Ukladanie jednoduchých cestovín do mrazničky
Ak potrebujete ukladať cestoviny dlhšie, môžete do mrazničky umiestniť obyčajne uvarené cestoviny. Mraziace vaky fungujú dobre pre túto metódu, pretože ich tenký materiál je lepší ako hrubšie steny skladovacích nádob. Podobne ako v prípade chladiacej metódy, musíte upečiť cestoviny trochou oleja alebo masla a odstrániť vzduch z vrecka pred utesnením.
Mrazené cestoviny môžu trvať asi tri mesiace, ale pre optimálnu čerstvosť, budete chcieť jesť rezance do dvoch mesiacov-vysoká obsah vody, ako sú cestoviny majú možnosť mraziarenského popálenia, ak zostane príliš dlho. Najlepšie je rozmraziť cestoviny v chladničke, čo bude trvať niekoľko hodín.
Skladovanie cestovín s omáčkou
Môžete si vybrať ukladanie omáčky oddelene od varenej cestoviny alebo zmiešať ich pred umiestnením do chladničky alebo mrazničky.
Výhodou ich ukladania je, že máte neskôr väčšiu flexibilitu a môžete použiť cestoviny na iné jedlo. Navyše, keď sa cestoviny usadia v omáčke, môžu sa počas niekoľkých dní stať chrumkavou. Avšak, ak si myslíte, že budete používať cestoviny v priebehu jedného dňa, omáčka a cestoviny zmiešané dohromady, umožňujú vôňam preniknúť do rezancami a môžu spôsobiť príjemnejšie jedlo. Skladujte v tesne uzavretej nádobe alebo vrecku s čo najväčším množstvom vzduchu.
Použitie zostávajúcich cestovín
Ak si recept vyžaduje chladné alebo studené cestoviny - napríklad v kastróle, cestovinovom šaláte alebo v cestovinách frittata - použite cestoviny priamo z chladničky. Ak potrebujete nudle byť teplo, môžete hotové cestoviny prehrievať tým, že ich vložíte do hrnca s rýchlo vriacou vodou po dobu 30 až 60 sekúnd, až kým nebude horúci. Zabezpečte, aby ste cestoviny neostali vo vode dlhšie ako jednu minútu, alebo sa prehnú!
Omráčte omáčku zvlášť a potom ju spojte s teplými cestovinami, ako keby ste to urobili čerstvým.
Ak ste ohrievali cestoviny, je ideálne to urobiť v rúre pri 350 F po dobu 20 minút a pokrývať misku s hliníkovou fóliou, aby ste zablokovali vlhkosť a zabránili vyschnutiu cestovín. Môžete tiež zahriať omáčky cestoviny na stovetop - stačí, aby často miešať, aby sa zabránilo lepenie. Mikrovlnná rúra môže byť vhodná, ale môže sa nerovnomerne ohriať a spôsobiť stratu príchuti.