Gazpacho je chladená španielska polievka, ktorá je osviežujúca v horúcom letnom dni a nevyžaduje veľa na prípravu. Tento recept vyžaduje vykvasenie uhoriek, paradajok, papriky a zeleru spolu s niektorým balsamikovým octom, citrónovou šťavou, cesnakom a čerstvými bylinkami vrátane čerstvej petržlenovej vňate a čerstvej bazalky.
Tento základný vegánový recept na studenú polievku gazpacho môžete obliecť niekoľkými krutónmi alebo horúcou omáčkou v závislosti od vašej chuti. Gazpacho a iné studené polievky sú vynikajúcim štartérom na večeru a dobre sa podávajú aj s chlebom na ľahký a zdravý obed. Nenechajte sa oklamať dlhým zoznamom ingrediencií, pretože táto studená polievka z gazpacho je vánok na prípravu.
Ak máte radi gazpacho alebo studené polievky vo všeobecnosti, skúste recept vodného melónu gazpacho pre perfektné chladenie leto liečiť. A ak chcete len prehliadnuť niekoľko nápadov studenej polievky, pozrite sa na našu kolekciu vegetariánskych a veganských chladených letných polievok, na perfektné svetlo a upokojujúce letné polievky, vrátane mangovej zázvorovej polievky, avokádovej a smotanovej polievky, polievky z melónovej uhorky a viac.
Čo budete potrebovať
- 1 uhorka (nakrájaná na kusy)
- 4 veľké zrelé paradajky (hrubo nasekané)
- 1/2 paprika (ľubovoľná farba)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 celerové rebrá (nasekané)
- 1 polievková lyžica. citrónová šťava
- 1/2 sladkej cibule (štvrťrok)
- 3 polievkové lyžice. octu z červeného vína (alebo balsamikového octu)
- 1/2 lyžičky soľ
- Dash čierne korenie
- 1 lyžička. čerstvá petržlenová vňať (nasekaná)
- 1 lyžička. čerstvá bazalka (nakrájaná)
- Voliteľné: 1/4 lyžičky. kajenské korenie
Ako to urobiť
- Ak chcete vyrobiť svoje vegánske gazpacho, položte okrasné kúsky, nakrájanú paradajku, papriku, cesnak, zeler, citrónovú šťavu a cibuľu v mixéri alebo kuchynskom robote, v prípade potreby pracujte v šaržiach.
- Pridajte ocot z červeného vína alebo balsamikový ocot, soľ a korenie a postupujte alebo zmiešajte, až kým nebude hladká alebo takmer hladká (akúkoľvek textúru, ktorú uprednostňujete, je v poriadku).
- Potom prejdite do servírovacej misy a zamiešajte čerstvou nasekanú petržlenovú vňať a bazalku.
- Obalovú misku zakryte fóliou alebo plastovým obalom a umiestnite do chladničky najmenej 30 minút, alebo kým nebudete pripravení slúžiť svojmu gazpachu. Môžete obloha dodať čerstvé bylinky na prezentáciu, ak chcete, alebo top od jednotlivých porcií s niektorými krustúcimi krutónmi alebo snáď nejaké plátky avokáda.
- Podávame spolu s čerstvým zeleným šalátom a nejakým remeselným alebo domácim chlebom a balsamickým ocotom a olivovým olejom na namáčanie na ľahké, ale kompletné jedlo.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 116 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 423 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |