Definícia: Mrkva je staršia, zrelá ovca. Beránka je mladá ovca. Staršie ovce produkujú bohatšiu chuť, ale môžu byť ťažké, ak nie sú varené správne. Najlepší spôsob, ako variť všetky kusy baraniny je veľmi dlhý a pomalý. Je populárny v stredovýchodnej a britskej kuchyni.
Výslovnosť: mut-tun
Príklady: Na večeri sa bude servírovať jačmeň.