Táto lahodná pečená bravčová pečienka začína jednoduchou bylinkou a korením a potom sa pomaly varí na dokonalosť s chrumkavou omáčkou. Omáčka je zahustená a podávaná s bravčovým mäsom. Podávajte pečené zemiaky s rozmačknutými alebo varenými zemiakmi na rozprávkové jedlo. Alebo ju podávajte s ryžou alebo rezancami.
Varené pečivo sa robí po približne 3 hodinách na vysokej alebo približne 6 až 8 hodinách na nízkej úrovni. Aby ste zabránili prepečeniu bravčového mäsa, skontrolujte ho teplomerom s okamžitým čítaním. Minimálna bezpečná teplota pre bravčové mäso je 63 ° C. Pri príliš vysokej teplote môže byť bravčové mäso suché a môže byť ťažké rozreznúť.
Pri príprave tohto receptu som pridala veľkú nakrájaný cibuľu. Pozrite si tipy a varianty niektorých voliteľných prísad a náhrad.
Môžete preskočiť krok, kedy sa vyberiete, ale myslím, že karamelizácia dodáva nejakú vynikajúcu chuť.
Súvisiaci recept: Crockpot Bravčová pečienka
Čo budete potrebovať
- 1 vykostené bravčové mäso pečené, asi 3 libry
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička sušeného listového tymianu
- 1 čajová lyžička papriky
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky koshernej soli
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 1/2 šálky kuracieho mäsa, nízkeho obsahu sodíka alebo soli
- šťava z 1/2 citróna, asi 1 1/2 lyžice
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 1 lyžička omáčky Worcestershire
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- 1 lyžica studenej vody
Ako to urobiť
- Papričnicu nalepte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Pokiaľ je to potrebné, odstráňte prebytočný tuk. Nechám ho a potom tekutiny vlievať do separátora na odmasťovanie, aby sa odstránil nadbytočný tuk.
- V malej miske kombinujte cesnakový prášok, tymian, papriku, čerstvo mletú čiernu papriku a kosherovú soľ. Vezmite celé bravčové mäso so zmesou.
- Ohrejte olivový olej vo veľkej panvici a vysušte bravčové mäso zo všetkých strán.
- Vložte bravčové mäso do vložky riadu pomalého sporáka.
- V 2-šálke odmerky doplňte kuriatku, citrónovú šťavu, sójovú omáčku a omáčku Worcestershire; dobre premiešajte. Tekutiny nalejte do pekáča s pečenou.
- Zakryte a varte na LOW po dobu 6 až 8 hodín alebo na HIGH na približne 3 hodiny. Skontrolujte pečenie v nižšej dobe, aby ste zabránili prepečeniu. Teplomer s okamžitým čítaním by mal zaznamenať minimálne 145 F (63 C).
- Odstráňte pečienku na platňu, stanu s fóliou a udržiavajte v teple.
- Tekutiny nalejte do separátora a vylejte ich do stredného hrnca. Priviesť do varu. Ochutnajte a upravte korenie. Ak sú kvapaliny veľmi dlhé z dôvodu dlhej doby varenia, varte niekoľko minút, aby sa príchuť znížila a koncentrovala.
- Položte 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu do malého pohára alebo misky a šľahajte asi 1 polievkovou lyžicou studenej vody. Zmiešajte zmes kukuričného škrobu do tekutých zmesí a pokračujte v varení, miešajte, kým sa omáčka nezmizne.
- Nakrájajte bravčové mäso a podávajte ho horkou zahustenou omáčkou.
Tipy a variácie
- Nakrájajte veľkú cibuľu a pridajte ju do pomalého sporáku skôr, ako pridáte bravčové mäso. Alebo ho pridajte do panvice, keď vyberiete bravčové mäso a prevediete na pomalý sporák spolu s praženou omáčkou.
Tiež sa vám môže páčiť
Pomalý sporák Bravčová panenka a fazuľa
Pomalý sporák na varenie s príchuťou grilovania
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 358 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 99 mg |
| sodík | 549 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 36 g |