Nabudúce budete chcieť grilovať nejakú večeru, namiesto toho, aby ste kúpili grilovanú omáčku zakúpenú v obchode, skúste túto vynikajúcu domácu thajskú grilovanú omáčku. Domáca BBQ omáčka sa dá ľahko dať dohromady a je oveľa menej nákladná než odroda zakúpená v obchode. Navyše, chutí lepšie a je oveľa zdravšie pre vás! Moja ľahká thajská grilovaná omáčka môže byť za pár minút rozbitá. Thajská thajská verzia obsahuje "veľké štyri príchute" thajskej kuchyne: sladká, kyslá, pikantná a slaná. Je to vynikajúce na steak, kuracie mäso, krevety (veľké alebo jumbo), ryby, bravčové mäso alebo dokonca na grilovaných zeleninách alebo tofu. Budete milovať kombináciu, a ak máte radi korenie, môžete pridať ďalšie čerstvé chilli. Potom ju nalejte na svoj obľúbený zdroj bielkovín. Vynikajúce kuracie grilovanie alebo kuracie krídla pre deti - lepkavé, žuvacie dobré!
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky tekutého medu
- 2 kusy zázvoru veľkosti palca (alebo
- galangal , mleté alebo strúhané)
- 2 polievkové lyžice.
- rybacia omáčka (k dispozícii vo väčšine supermarketov v ázijskej časti)
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 1 lyžička. tmavá sójová omáčka (k dispozícii v ázijských / čínskych obchodoch s potravinami)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté alebo 1 polievkový lyžičkový pretlakovaný cesnak)
- 1-3 chilli papričky (de-seeded / mleté, alebo 1-3 lyžice chili omáčkou, vynechať pre veľmi miernu omáčku)
- 1/4 lyžičky čierne korenie
Ako to urobiť
- Umiestnite všetky ingrediencie do misy a dobre premiešajte. ALEBO vložte všetky ingrediencie do kuchynského robota. Proces dobre vytvoriť hladkú omáčku.
- Chuť-test na rovnováhu sladké, kyslé, korenené a slané. Ak nie je príchuť alebo dostatok soli, pridajte viac rybovej omáčky , ak je príliš slaná, pridajte viac čerstvého vápna. Slather cez mäso, kuracie mäso alebo ryby, ktoré plánujete na grilovanie. Nezabudnite otočiť kusy v omáčke tak, aby všetko mäso bolo nasýtené omáčkou.
- Nechajte marinovať aspoň 20 minút (zatiaľ čo zahrejete grilovanie alebo grilovanie), ALEBO až 24 hodín vopred (jednoducho zakryte mäso a cez noc umiestnite do chladničky, kým nebudete pripravení variť).
- Počas grilovacieho procesu raz zatiahnite mäso na každej strane pre zvýšenú chuť a jemnosť, potom zbavte zvyšnej omáčky.
- Pokiaľ je to potrebné, pripravte si ďalšiu omáčku a držte ju stranou (oddelene od mäsa), kým nebudete pripravení na konzumáciu. Potom ho rýchlo zohrejte a podávajte ako omáčku, glazúru alebo len na lyžičku na vrchole, keď budete jesť. UŽITE SI TO!
Tip na varenie: Pretože táto grilovaná omáčka je pomerne lepkavá (to je to, čo robí to tak dobré!), Považujem to za pomôcku na grilovanie pred varením. Jednoducho namočte svoju kefu na malé množstvo oleja na varenie a pred varením ho očistite. To tiež zabraňuje prílišnému priľnutiu mäsa, čo zjednodušuje.