Turkish Delight je cukrík, ktorý vznikol v Turecku v 17. storočí. Kandizoval sa v "Lev, čarodejnica a šatník" od CS Lewisa. Biela čarodejnica pokušila postavu, Edmund, s tureckým potešením . Tento ľahký recept na tureckú lahôdku vás tiež bude pokúšať!
Čo budete potrebovať
- 4 šálky cukru (granulované)
- 1 1/4 šálky kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička draselného bitartrátu (krém zubného kameňa)
- 4 1/4 šálky vody
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 1/2 lyžice vody (ružová voda)
- 1 šálka cukru (cukrári)
- 1 lyžička rastlinného oleja (alebo skrátenia)
Ako to urobiť
V 9-palcovom panvici odmasťujte strany a dno rastlinným olejom alebo skrátením. Riadte voskovým papierom a namažte voskový papier.
V hrnci kombinujte citrónovú šťavu, cukor a 1 1/2 šálky vody na strednom ohni. Nepretržite premiešajte, kým sa cukor nerozpustí. Ponechajte zmes vriec. Znížte teplo na nízku hodnotu a nechajte ohriať, až kým zmes nedosiahne 240 stupňov na cukrovom teplomere. Odstráňte z tepla a odložte ho.
Zmiešajte krém zo zubného kameňa, 1 šálku kukuričného škrobu a zvyšku vody v hrnci na strednom ohni. Miešajte, kým všetky hrudky nezmiznú a zmes začne variť. Zastavte miešanie, keď má zmes konzistenciu podobnú lepidlu.
Zmiešajte citrónovú šťavu, vodu a cukor . Neprerušujte miešanie asi 5 minút. Znížte teplo na nízku hodnotu a nechajte 1 hodinu vriec a často ho premiešajte.
Keď sa zmes stala zlatou farbou, rozmiešajte ružovú vodu. Nalejte zmes na misku s voskovým papierom. Rozložte rovnomerne a nechajte vychladnúť cez noc.
Potom, čo sa cez noc ochladí, premiešajte cukrovinky cukor a zostávajúci kukuričný škrob.
Otočte panvicu s tureckým potešením na čistý stôl alebo stôl a nakrájajte na jeden palec kúsok s namazaným nožom.
Srsť s cukrovinkou zmes cukru. Podávajte alebo uskladňujte vo vzduchotesnej nádobe vo vrstvách oddelených voskom alebo pergamenovým papierom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 250 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 11 mg |
| sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |