Táto vynikajúca tandoori marináda je dokonalým komplimentom na grilované mäso, morské plody a zeleninu. Pripustite korenie na pridanú chuť alebo jednoducho premiešajte a používajte.
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky cibule
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 čajové lyžičky zázvor (čerstvé, mleté)
- 1/2 šálky koriandra (nasekané)
- 3 lyžice kukuričného prášku
- 1 až 2 čajové lyžičky červenej papriky (chilli prášky)
- 2 čajové lyžičky papriky
- 1 lyžička kari prášku
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/2 čajovej lyžičky klinčekov
- 1 lyžička soli
- 1 citrón (odšťavený)
- 1 1/2 šálky
- jogurt (hladký)
- 1 polievková lyžica
- paradajkové pyré (alebo paradajková pasta)
- 2 lyžice rastlinného oleja
Ako to urobiť
1. Zahrejte olej v panvici. Pridajte cibuľu, mletý cesnak a zázvor. Kuchajte 1-2 minúty. Pridajte korenie a varte ešte 2 minúty. Ak je zmes príliš suchá, pridajte 1-2 lyžice vody. Korenie by malo byť ako pasta. Odstráňte hrniec z tepla a pridajte citrónovú šťavu , jogurt, soľ, koriandre a paradajku. Dobre premiešajte. Zmes nechá vychladnúť na izbovú teplotu pred použitím ako marináda.
2. Ak sa rozhodnete prípitkovať korenie, uistite sa, že sú v celom svojom tvare.
Napríklad, nahraďte čierne korenie korením paprikou, kmeínovým práškom s kmeňovými semenami a použite celé klinčeky. Opečte v malej panvici na strednom ohni 1-2 minúty, až kým korenie nebude voňavé. Presuňte okolo seba korenie počas toastov, alebo inak budú horieť. Odstráňte z panvice a ručne rozomlejte maltou a talírom alebo vložte do mlynčeka na korenie v stredne brúsnom prostredí. Postupujte podľa zvyšných pokynov pre perfektnú marinandu.
3. Marinate hovädzie, bravčové a jahňacie na 6-12 hodín, kuracie mäso na 4-8 hodín, ryby, morské plody a zeleninu na 30 minút až 1 hodinu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 879 |
| Celkový obsah tuku | 47 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 27 g |
| cholesterol | 48 mg |
| sodík | 280 mg |
| sacharidy | 101 g |
| Vláknina | 13 g |
| proteín | 31 g |