Konečné čínske predjedlá recepty

Čínsky nový rok je o zhromaždení rodiny. Mnohí ľudia budú pozývať rodinu a priateľov, aby počas čínskeho nového roka spolu strávili vo svojom dome. Takže sme sa rozhodli zorganizovať niektoré z mojich najobľúbenejších čínskych novoročných predkrmov, a dúfajme, že to budete dobre zaobchádzať so svojimi priateľmi a rodinou s niektorými lahodnými a ľahko vyrobenými klasickými čínskymi novoročnými jedlami.

• 01 z 05

  Tchajwanský štýl hlboko-pražené krevety

  
  zloženie:
  3 1/2 unce (100g) tučné bravčové mäso, nakrájame na malé kocky.

  24 krevety

  1 vaječný bielok

  2 plátky zázvoru, jemne nasekané

  1 lyžicu jemne nasekanej jarnej cibule

  1 čajová lyžička zemiakového škrobu alebo kukuričnej múky

  24 jarné pečivo

  1 vajcia, porazené

  3 1/2 šálky (850 ml) oleja na varenie (na vyprážanie krevety)

  korenie:
  1 lyžička soli

  1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

  1 lyžička sezamového oleja

  1/2 lyžice cukru z koláča

  metódy:

  1. Zmrazte bravčové mäso, až kým nie je tvrdé na vonkajšej strane, ale je dostatočne mäkké, aby sa prerezalo nožom. Nakrájajte na malé kocky.
  2. Odlúpte 12 krevety a odkryte ich. Opláchnite ich a osušte ich kuchynským uterákom.
  3. Pomocou kuchynského robota miešajte bravčové mäso s lúpanými krevety, kým zmes nie je jemná a lepkavá. Odložiť.
  4. Varenie hrnca s vodou a blednúť zostávajúce krevety, kým nezmenia farbu a sú varené. Kôra odlúpnite a nakrájajte hrubo.
  5. Pridajte varené krevety do bravčovej zmesi spolu s vaječnou bielou, zázvorom, jarnou cibuľkou a zemiakovým škrobom alebo kukuričnou škrobou. Dobre premiešajte.
  6. Pridajte korenie a premiešajte rovnomerne.
  7. Vložte lyžičku 1/2 lyžice na list pružinového valca. Okraje štetcom očistite.
  8. Preložte dva protiľahlé rohy pružinového valcového plechu tak, aby bola plná. na uzavretie náplne. Otočte obidva konce a utesnite kotúč.
  9. Olej zohrievajte vo vlhkom prostredí pri strednom ohriatí na asi 325 F (160 ° C). Deep-smažte krevety v dávkach až krehké a zlatohnedé. Vypustite dobre.
  10. Podávajte so sladkou chilli omáčkou.

  * Robí 24 valcov

  Dusne vyprážané krevety

• 02 z 05

  Vegetariánske jarné rolky

  zloženie:
  1 jarnú cibuľu
  2 zväzky zelených fazuľových rezancov
  2 tenké plátky zázvoru
  1 malá veľkosť mrkvy
  3 plátky sušeného fazuľového tvarohu
  6 sušených hríbov shitake
  4 1/4 unce (120g) čínske biele pažítko (môžete použiť pak choi alebo čínske pažítko, ak nájdete biele pažítko.)
  1 vrecko z jarného pečivového cesta narezané na ¼

  (Tento recept môže vyrobiť 120 mini jarných roliek)

  korenie:
  3 lyžice sójovej omáčky
  1 čajová lyžička cukru
  1 lyžička sezamového oleja
  ¼ čajovej lyžičky prášku bieleho korenia
  ½ lyžičky soli

  postupy:

  1. Zmäknite zelené fazuľové rezance a sušené huby shitake namočením v horúcej vode počas 10 až 15 minút. Nakrájajte zelené fazuľové rezance a huby shitake po zmäkčení.
  2. Nakrájajte jarnú cibuľu, zázvor naozaj jemne a mrkvu naštvete.
  3. Chopte čínske biele pažítko a sušené tofu.
  4. Porazil 3 stredne veľké vajcia a trochu oleja použite na smaženie vajca ako tenké plevy. Potom, čo vajcia je varenie len julienne to.
  5. Zahrejte 1 lyžicu oleja vo vreci a miešajte všetko dohromady a premiešajte ich pekne a rovnomerne. Potom, ako sa zmieša rovnomerne, pridajte všetky koreniny a miešajte ďalších 20 sekúnd. Vložte ho do misy alebo na dosku a čakajte, až sa trochu ochladí.
  6. Použite jarné pečivo na zabalenie plnenia, ktoré sme vykonali, ako je vidieť na fotografiách procedúr. Na uchopenie okrajov použite umývanie vajec.
  7. Zahrejte 2 šálky oleja a hlboko smažte jarné kotúče, až kým nezmení zlatú farbu. Potom je pripravená slúžiť!

  * Tento recept môže urobiť 120 kotúčov

• 03 z 05

  Hlboké pražené guľôčky s mandľovými vločkami

  zloženie:
  1 libra (380 g) krevety, lúpané
  4 1/4 unce (120g) tučné bravčové mäso alebo môžete použiť bravčové brucho
  2 1/2 unce (75 g) cibule, jemne nakrájané
  1 lyžicu jarnej cibule, jemne nasekané
  5 1/4 unce (150g) mandľové vločky
  ½ lyžice zemiakového škrobu alebo kukuričnej múky
  1 vaječný bielok
  Olej na vyprážanie krevetových guľôčok, 3 šálky (800 ml)

  korenie:
  ½ lyžice zemiakového škrobu alebo kukuričnej múky
  ½ lyžice soli
  ½ čajovej lyžičky rybovej omáčky
  ¼ lyžičky mletého bieleho korenia

  metódy:

  1. Na spracovanie tučného bravčového mäsa najskôr použite kuchynský robot. Spracujte bravčové mäso až vyzerá ako jemné mleté ​​mäso.
  2. Vyčistite a vysušte krevetky niekoľkými kuchynskými utierkami, aby ste zabezpečili, že na krevety nie je nadbytočná voda.
  3. Varenie trochu vody v hrnci a cibuľu blanch na 1 až 2 minúty. Vypustite vodu. Na taniere položte pár listov kuchynských obrúskov a umiestnite cibuľu na vrch. To vám pomôže odstrániť nadbytočnú vodu z cibule.
  4. Jemne nakrájajte krevetky nôžom tým, že si to nakrájame. Týmto spôsobom sa uistite, že textúra kukurice má lepšie chute. Ak si myslíte, že to bude príliš veľa ťažkostí na sekanie ručne, môžete použiť aj kuchynský robot na spracovanie kreviet rovnako.
  5. Umiestnite všetky prísady a korenie do miešacej misky. Použite svoju ruku, aby ste získali veľmi dobrý mix. Zmiešajte zmes rovnakým smerom po celú dobu, tj v smere hodinových ručičiek alebo proti smeru hodinových ručičiek, to je úplne na vás. Zmes sa mieša asi 3 až 4 minúty. Táto metóda zabezpečí, že mandľové kvetináče sú varené dostatočne na udržanie pevnej, ale pružnej textúry.
  6. Zhruba mandľové vločky nakrájajte a rozotrite na tanier. Týmto spôsobom je mandle menšie a ľahšie sa prilepí na guľôčky.
  7. Mokré obidve ruky so studenou vodou a trochu zmesi a hodiť do gule. Opakujte tento postup, kým sa celá zmes nezasvieti do guľôčok.
  8. Krevetové guličky naliate mandľovými vločkami.
  9. Zahrejte olej v hrnci alebo hlbokej panvici a smažte guľôčky na najnižšiu teplotu po dobu 3 až 4 minúty. Pohybujúce sa guľôčky okolo jemne pomôže kukuricu udržať pekný guľatý tvar. Po 3 až 4 minútach otočte kachle na najvyššiu teplotu a smažte guličky, kým sa nezmení na peknú zlatú farbu.

  * Tento recept môže urobiť 13 až 14 gulí

  Hlboké vyprážané klobásy s mandľovými vločkami

• 04 z 05

  Čínsky Fried Wonton

  Zloženie :
  1/2 libier (250 g) krevety
  3 1/2 oz (100g) bravčového mäsa, nakrájame na malé kocky alebo môžete použiť len mierne tučné bravčové mäso
  3 jarné cibule, nakrájané jemné, l2 tenké zázvorové zázvor, hrubo nakrájame
  25 až 30 listov výnosného pečiva
  1-litrový olej na vyprážanie výhonku

  korenie:
  1 lyžička soli
  2 lyžice sójovej omáčky
  1 čajová lyžička ryžového vína
  ¼ lyžičky mletého bieleho korenia
  ¼ čajovej lyžičky sezamového oleja

  metódy:

  1. Spracujte polovicu krevety, bravčového mäsa, zázvoru a všetko korenie v kuchyni.
  2. Druhú polovicu krevetky nakrájajte, pridajte ju do zmesi kroku 1 a pridajte jarnú cibuľu a rovnomerne premiešajte. Hrubé krevetky zlepšia štruktúru plnenia.
  3. Vložte 1 čajovú lyžičku plnenia do stredu pečiva a jemne jemne zatvorte pečivo. Na to, aby ste mohli pečivo prilepiť, môžete vyčistiť trochu vody. Umiestnite výhercu na dosku s vrstvou tenkej hladkej múky. Múka môže zabrániť tomu, aby sa winton nalepil na tanier.
  4. Zahrejte wok alebo hlbokú panvicu s olejom na 180 ° a vložte wontons do woka a vypnite plyn a nechajte winton smažiť po dobu 1 minúty (to zabezpečí winton kuchári cez a zaistí, že vonku nespáli, ale vnútri isn nie sú surové). Zapnite oheň znova na stredné teplo a smažte vyhral, ​​kým wonton nezmení peknú zlatú farbu. Prosím, buďte veľmi opatrní a jemní, keď umiestníte wonton do horúceho oleja.
  5. Môžete podávať jedlo s nejakou sladkou chilovou omáčkou alebo kečupom.

• 05 z 05

  Čínsky štýl hlboké smažené kuracie krídla

  zloženie:
  15 až 18 kuracie krídla

  marinovanie:
  ½ šálky ľahkej sójovej omáčky
  2 kusy fermentovaných bôbov
  ½ čajovej lyžičky sezamového oleja
  1 lyžica ryžového vína
  1 jarnú cibuľu, nakrájajte jemne
  2 strúčiky cesnaku, nakrájajte jemne
  2 ks zázvoru, nakrájajte jemne
  1 lyžička soli
  1 lyžica cukru
  Pár štipiek mletého prášku z bieleho korenia
  3 šálky (800 ml až 1 liter) oleja na vyprážanie kuracieho krídla

  metódy:

  1. Zmiešajte všetky zložky marinácie rovnomerne do veľkej misy a pridajte kuracie krídla. Použite svoju ruku, aby jemne masírovala kuracie krídla s marinádou, aby sa zabezpečilo, že marináda bude pokrývať kŕmne krídla rovnomerne.
  2. Marináda kuracie krídla po dobu minimálne 1 hodiny.
  3. Zahrejte olej v hmle alebo v hlbokej panvici asi na 180 cm. Ak máte na kuriatku nejaký prebytok marinády, uistite sa, že ju opatrne zmáčte rukou predtým, než ju vložíte do oleja.
  4. Hlboké smažte kuracie krídla, kým nezmení zlatožlú farbu.
  5. Môžete podávať tento pokrm s niektorým šalátom, alebo jednoducho sám.