Nakrájaný horký melón / tekvicový šalát

Tenké plátky horkého melóna ( horkej tekvice ) sa kombinujú s julienned reďkovkou a mrkvou, aby sa osviežili lahodným šalátom, ktorý sa dá servírovať ako príloha k mäsovým a morským jedlám.

Recepty na dve obväzy sú uvedené nižšie, jeden s filipínskymi príchuťami a druhý s vietnamskými príchuťami. Jedná sa o bezmäsité jedlo, ale všimnite si, že vietnamský obväz obsahuje rybej omáčku . Pri úplne vegánnom šaláte použite soľ v mieste rybacej omáčky.

Čo budete potrebovať

• 1 šálka horkého melóna (tenké plátky)
• 1/4 šálky reďkovky (julienned)
• 1/4 šálky mrkvy (julienned)
• 1 šalotka (tenké plátky)
• 2 - 3 chilli papričky, tenké plátky

Ako to urobiť

Umiestnite všetky ingrediencie do misy. Dobre vyskočte. Premiestnite do nádoby so závitovým uzáverom.

Vyberte a urobte jedno z nasledujúcich riešení na morenie.

Filipínsky v štýle:

• 1 šálka bieleho octu
• 1/2 až 3/4 šálky bieleho cukru
• 1 lyžička soli
• 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
• 2 plátky zázvoru
• 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia

1. Varte všetky prísady dohromady, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Pohode.

Vietnamese-style:

• 1 šálka limetkovej šťavy

• 1/2 až 3/4 šálky bieleho cukru
• 2 lyžice rybej omáčky (použite 1 lyžicu na vegánsku verziu)
• 2 strúčiky cesnaku, drvené
• 2 plátky zázvoru

1. Všetky zložky vložte do nádoby so skrutkovým uzáverom. Pretrepte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Keď ste urobili moriaci roztok, nalejte do nádoby obsahujúcej zeleninu. Nechajte strčiť cez noc. Zelenina ochutná ešte lepšie, keď sa nechá skákať dlhšie.
3. Nakládaný trpký melónový šalát je lahodný, ako je to, ale existuje niekoľko prísad, aby sa ešte lepšie:
4. Najlepšie šalát s čerstvými bylinami pre jasnejšie chuť. Jemne vyrezané mušle, roztrhané bazalka, mäta a koriandro sú dobré.
5. Ozdobte napečený meltový šalát s opečenými šalotkami alebo opečenými cesnakmi, alebo oboje! Nielen, že pridávajú odvahu k príchutiam, ale mierna kríza poskytuje aj zaujímavý kontrast.
6. Posypte opekané orechy cez šalát. Kešu oriešky alebo arašidy pracujú obzvlášť dobre. Jednoducho nakrájajte orechy, vložte do stredne horúcej panvice bez oleja a toastujte, kým orechy nebudú lesknúť olejom. Ochlaďte pred pridaním do šalátu.
7. Používajte opekané sezamové semienko namiesto orechov alebo kombinujte sezamové semená s orechmi. Opekajte sezamové semienko rovnakým spôsobom ako orechy.
8. Chcete zapiť hoštý melónový šalát do hlavného jedla? Odhodí sa na niektoré kurací filé alebo krevety na grile a máte dobrú úlohu.
9. Nakrájaný melt melón bude držať v chladničke niekoľko dní. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov vždy, keď vyberiete časť na jedlo, uistite sa, že zostávajúca zelenina je stále ponorená do moriaceho roztoku.