Tento recept z krabov Rangún pochádza od Shirley Fong-Torresovej, ktorá sa dozvedela recept od svojho otca, pôvodného kuchára v reštaurácii Trader Vic. Jej spoločnosť Wok Wiz Walking Tours a Cooking Center prevádzkuje počas celého roka veľmi populárnu sériu kulinárskych a historických peších výletov v San Franciscu. Viac informácií o nadchádzajúcich udalostiach nájdete tu.
Čo budete potrebovať
- 1/2 libier varené krabie mäso alebo údený losos , ľahko vločkované
- 1 čajová lyžička zelená cibuľa, jemne mletá
- 1/4 libier smotanového syra (pri izbovej teplote)
- 1/2 lyžičky steakovej omáčky
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku alebo 2 strúčiky mletého cesnaku
- 1 libra
- tona
- obaly
- 1 vajce alebo 2 vaječné biele
- 3 šálky rastlinného oleja
Ako to urobiť
- Spojte krabie mäso alebo údený losos, zelenú cibuľu, smotanový syr, steakovú omáčku a cesnak.
- Vložte 1/2 čajovú lyžičku zmesi do stredu baleného tonu; sklopte nadol a vytvorte trojuholník. Ľahko štekajte stredom s rozbitým vajíčkom.
- Obráťte opačné rohy a jemne stlačte, takže plnenie bude bezpečné. Umiestnite olej do vody a zohrejte na 375 stupňov na hlboké vyprážanie.
- Deep-fry jeden krab alebo losos bafnúť a nastaviť teplo nadol v prípade potreby. Zložte zvyšky potiahnutých do jemne hnedej, menej ako dve minúty. Podávajte teplé.