Fontina a Mozzarella Arancini sú vynikajúce vyprážané ryžové guľôčky plnené tromi gooey syrmi. Zmiznú rýchlejšie, ako ich môžete umiestniť na stôl! Sú to odlišné a jedinečné talianske predjedlo , ktoré určite zapôsobia!
Sú skvelým receptom vpred. Po zmontovaní môžu byť ľahko zmrazené alebo zmrazené. Jediné, čo musíte urobiť, je vyprážať ich skôr, než budete pripravení slúžiť im! Oni zostanú horúci a chrumkavý v teplej peci, zatiaľ čo čakáte na to, aby im slúžili.
Čo budete potrebovať
- Pre Rizotto:
- 2 1/2 šálky arborio ryže
- 3 3/4 šálky kuracieho vývaru
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/2 šálky parmezánového syra
- Pre plnenie a poťahovanie:
- 8 oz. mozzarella s nízkou vlhkosťou (nakrájaná na malé kocky)
- 8 oz. syr fontina (nakrájaný na malé kocky)
- 2 šálky múky
- 4 vajcia porazené
- 1/2 šálky mlieka
- 4 šálky panko chleba
- Dash soľ
- Dash pepper
- 1 štvorcový meter ľahkého oleja (svetlica, osivo hrozna, repka)
Ako to urobiť
- Umiestnite ryžu, zásoby a olivový olej do veľkého hrnca a priveďte do varu. Znížte teplotu na nízku teplotu a zakryte, varte 20 minút. Odstráňte z tepla a pridajte maslo a parmezán. Miešajte a pridajte viac vývaru, ak je príliš suchý. Zakryte a nechajte sedieť z tepla 10 minút. Ryža nechá vychladnúť na izbovú teplotu predtým, ako začne vyrábať arancíny. Môžete urobiť risotto pred časom a uložiť v chladničke, kým nebudete pripravený na montáž.
- Vezmite si golfovú loptičku veľkú lopatku rýžovej rýžovej rýže, urobte dobre v strede a vložte syr dovnútra. Ryžu okolo kúsok syra obaľte a vložte do pekáča. Opakujte so zvyšnou ryžou a syrom.
- Zmrazte guličky na plechu 2-3 hodiny alebo cez noc.
- Múku položte na nízku misku, pridajte 1/2 lyžice soli a korenia.
- Vajcia umiestnite do inej nízkej misky s mliekom. Šľahte spolu a pridajte 1/2 lyžice soli a korenia.
- Umiestnite strúhanku do inej nízkej misky a pridajte 1/2 lyžice soli a korenia.
- Ponorte ryžovú guľu do zmesi múky a plášťa. Potom ponorte do zmesi vajec a srsti. Potom ho ponorte do strúhanky na panko a nakrájajte na celú farbu. Opakujte so zostávajúcimi ryžovými guličkami.
- Zahrejte olej v hlbokom dolnom, hlbokom hrnci na vysokej úrovni, až kým to nie je asi 375 F. Otočte ho na stredné teplo a pridajte niekoľko ryžových gulí naraz na variť.
- Otočte ich v oleji počas varenia, aby sa zabezpečilo zapečenie na všetkých stranách. Odstráňte ryžové guličky z oleja, keď sú zlato hnedé. Ryžové guličky položte na iný pekáčikový obal a udržiavajte v sušičke 250 F pri varení zvyšných arancín.