Zostávajúca zelenina číha v spodnej časti chladničky alebo zeleniny? Nebojte sa, všetci to urobíme v určitom okamihu. Najrýchlejším prostriedkom je ich vyhodenie a nádeje, že si nikto nevšimol, ale naozaj to nie je potrebné oveľa jednoduchšie a bez viny, rýchlo a ľahko ich premieňať na vydatnú zeleninovú polievku zostatku.Transformujte ich rýchlo a ľahko do vydatného zvyšku Zeleninová polievka.
Zoradiť zeleninu svoju zeleninu do druhov (koreňová zelenina, listová zelenina, paprika a mäkká zelenina, ako sú paradajky) a rozhodnúť sa, čo sa deje s tým, čo potom hlava na kachle.
Vždy som rád začal svoju polievku so základom zdobenej cibule, cesnaku, mrkvy a zeleru a dobrú zásobu, potom doslova skoro všetko, čo bolo pridané do polievky, je v poriadku. Príležitostne pridám niekoľko korenín na koreňové zeleninové polievky na extra chuť. A niekoľko chiliových vločiek nie je žiadny koniec korení.
Čo budete potrebovať
- Tu uvedená zelenina je jednoducho sprievodca, použite to, čo máte.
- 1 veľkú cibuľu, olúpané a jemne nakrájané
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 2 veľké mrkvy, olúpané a nakrájané na kúsky veľkých kúskov
- 2 celery stonky, umyté a nakrájané na kusy veľké kúsky
- 4 lyžice rastlinného oleja
- 300g (3 šálky) zeleniny, olúpané a nakrájané na kúsky veľkých kúskov **
- 600 ml (20 fl oz) zeleniny, kuracieho alebo hovädzieho mäsa
- 1 bobkový list
- 1 čajová lyžička päť koreniaci prášok (voliteľné)
- ½ čajovej lyžičky
- zemný mlyn (voliteľný)
- Soľ a čierne korenie
Ako to urobiť
- V hrnci s veľkou zásobou alebo v panvovej panvici zahrejte rastlinný olej, pridajte cibuľu a jemne variť, kým cibuľa začne zmäkčovať. Pridajte cesnak, mrkvu a zeler a varíme ďalších 5 minút, pričom dbajte na to, aby ste cesnak nespálili.
- Pridajte nakrájanú zeleninu a miešajte, pridajte zásobu a bobkový list (a korenie, ak používate) a variť, kým všetka zelenina nie je mäkká a varená (cca 20 minút).
- Zmiešajte polievku v panvici pomocou mixéra alebo nalejte do kuchynského robota a premiešajte. Môžete si vybrať, či chcete vytvoriť hladkú polievku, alebo ju nechajte trochu obťažovať; výber je na tebe.
- Varenie polievky na ďalšie 5 minút, aby sa mierne znížila, sezón so soľou a korením podľa chuti a slúžiť.
- Táto polievka tiež zmrazí veľmi dobre a je určite lepším spôsobom, ako zmraziť tie zvyšné vegetariáni.
Zelenina na použitie na polievku
** Veľká zelenina na polievku patrí - pastier, celer, pór, sladké zemiaky alebo iné zimné korene, brokolica, karfiol. Uistite sa, že sú zelenina vyčistená, olúpaná a vyrezaná do podobnej veľkosti kusov. Pridanie koreňovej zeleniny pomáha zahustiť polievku a znamená menej času na kachle.
Listové zeleň veľké v polievke patrí špenát, žerucha, kapusta, zelená collard a raketa aka rukolou.
A nezabudnite na čerstvé bylinky pre ešte väčšiu chuť.
Nebojte sa pridať varenú zeleninu do polievky. Tieto môžu byť pridané ku koncu varenia, aby sa zabezpečilo, že sa dôkladne zohrejú. Skvelým doplnkom k polievke je zemiaková kaša, ktorá zahusťuje polievku, pridáva chuť a objem.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 147 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 279 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |