Vanilková fazuľa alebo vanilkový cukor dodáva chuť tomuto lahodnému džemu. Potrebujete asi 4 libry hrušiek, aby ste zasekli.
Pridaný práškový pektín z neho robí rýchle a jednoduché upečenie. Použil som vanilkovú pastu; vanilkový cukor by pridal aj vanilkovú chuť.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice citrónovej šťavy (najlepšie čerstvé)
- 4 šálky hrušiek (zrelé, asi 4 libry hrušiek, jemne nasekané, olúpané a plnené)
- 1 box / 1,75 unce pektín (bežný prášok)
- 1 polievková lyžica vanilky (fazuľová pasta alebo príprava vanilkového cukru *)
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky masla (pomáha znižovať penenie)
- 5 šálok cukru (granulovaný alebo vanilkový cukor)
Ako to urobiť
- Pripravte si pracovnú oblasť, plechovku, poháre a veko. Pozri Príprava nádob na konzervovanie a varenie vody .
- Priveďte veľkú kanvicu na varenie do nádoby a nechajte ju ohriať pri nízkej teplote.
- * Na prípravu vanilkového cukru vložte 5 šálok cukru do veľkej misy. Plátky dvoch vanilkových bôbov po boku a škriabaním semien do cukru. Zasypte struky v cukre, pevne zakryte a nechajte stáť aspoň 2 dni, niekoľkokrát sa miešajte. Odstráňte struky a používajte cukor v receptúre.
- Vložte citrónovú šťavu do 6- až 8-štvorcovej nehrdzavejúcej ocele alebo na panvici so smaltovanými listami (bez čipov). Keď nakrájate hrušky, zmerajte ich do citrónovej šťavy a hodíš na kabát, aby sa nestali farbou.
- Kombinujte pektín s 1/4 šálky cukru a zamiešajte do zmesi hrušiek. Pridajte maslo, ak ho používate. Prineste na plné valivé varenie na stredne vysokej teplote, stále miešajte. Postupne pridajte vanilkový cukor a neustále miešajte. Vráťte sa k plnému valivému varu a pokračujte v varení, miešajte, po dobu 1 minúty.
- Odstráňte penu a naberajte do horúcich pripravených pohárov a nechajte 1/4 palcový priestor.
- Utrite okraje nádob s navlhčeným uterákom a namontujte horúce pripravené veká.
- Skrutkovanie pásov na tesnosť prstov. Nepreťažujte.
- Nasypte plnené poháre do horúcej vriacej vody, pridajte viac vody, ak je to potrebné, aby ste ju priviedli aspoň 1 palec nad vrchnáky a zakryte panvicu. Pridajte do plného varu a pokračujte v pare po dobu 10 minút.
- Odstráňte kryt a vypnite teplo. Nechajte nádoby zostať v horúcej vode po dobu 5 minút a potom ich odstráňte na uterák alebo stojan.
- Vytvorí šesť šálok polopiesta.
Komentáre čitateľa
- "Urobil som tento džem v pohároch s objemom 4 oz, ako favorizáciu na svadobnú hostinu. Jean
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 104 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 3 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 0 g |