Táto hrušková džem je ochutená hnedým cukrom a bežnými koreninami. Vyrába sa pridaním komerčného práškového pektínu.
Použil som kuchynský robot na mletie mojich hrušiek, ale môžete tiež použiť mlynček na potraviny alebo ich jemne nakrájať.
Čo budete potrebovať
- 4 šálky hrušiek (nakrájané, olúpané a ozdobené, asi 8 hrušiek)
- 1 balenie práškového ovocného pektínu
- 3 1/2 šálky cukru (delené)
- 1 1/2 šálky baleného svetlohnedého cukru
- 1/8 čajovej lyžičky
- 1/8 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 3/4 čajovej lyžičky škorice
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky masla
Ako to urobiť
- Naplňte plechovku s vriacim vodným kúpeľom asi na polovicu. Pridajte prázdne poháre a priveďte do varu; znížte teplotu na nízku hodnotu. Uchovávajte poháre v horúcej vode.
- Naplňte hrniec vodou a priveďte do varu; znížte teplotu na nízke a pridajte ploché uzávery. Uchovávajte viečka v horúcej vode.
- Mletie alebo jemné nakrájanie hrušiek; merajte 4 šálky do veľkej kanvice.
- V miske kombinujte ovocný pektín s 1/4 šálkou granulovaného cukru; dobre premiešajte. Pridajte zmes pektínu k hruškám a varíme, miešame, na stredne vysokej teplote, kým zmes nedosiahne plný valec. Postupne premiešajte zvyšné cukry a koreniny. V prípade potreby pridajte maslo, aby sa pena udržala na minime. Neustále premiešajte, znova priveďte zmes na plný valec. Varujte presne o 1 minútu dlhšie. Odstráňte z tepla a pokračujte v miešaní 5 minút. Ak je to potrebné, odstráňte zo zmesi peny.
- Pomocou kliešťov opatrne vyberte horúce vodné nádoby a vysušte ich dobre. Naplňte ich horúcou ovocnou zmesou a nechajte 1/4 palcový priestor. Očistite okraje vlhkou handričkou alebo papierovou utierkou a namontujte viečka na vrchnáky pohárov. Pevne priskrutkujte pásy.
- Nalijte nádoby do vody a pridajte viac horúcej alebo vriacej vody, aby voda bola 1 až 2 palce nad nádobami. Priviesť do varu. Zakryjte a jemne varte 10 minút. Odstráňte nádoby do stojana, aby sa úplne vychladli. Nevráťte sa.
Pozri príprava a spracovanie pohárov na konzervovanie a varenie vodného kúpeľa
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 39 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |