Mangetout: čínske kurča so snehom hráškom

Hrboľatý snehový hrášok, tiež nazývaný mangetout v Číne, je neodmysliteľnou súčasťou čínskej kuchyne. V tomto receptúre sa pekne skombinujú s jemným, jemne marinovaným, kuracie mäso, aby sa ľahko premiešali s čínskymi príchuťami. Toto je určite hit.

Čo budete potrebovať

• 3/4 kuracie mäso (vykostené, kuracie prsia bez kože sú dobré)
• 1 šálka snehový hrášok (mangetout)
• 1/4 až 1/2 lyžičky soli (podľa želania)
• 1 1/2 šálky arašidového oleja (alebo rastlinného oleja, repka je dobrá)
• Pre marinádu:
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 1/2 čajových lyžičiek ryžového vína (alebo suchého sherry)
• 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja
• 1 1/2 čajových lyžičiek kukuričného škrobu
• Pre omáčku:
• 1/3 šálky vody
• 1 1/2 lyžice ustrice
• 1 1/2 čajových lyžičiek ryžového vína (alebo suchého sherry)
• 1/2 čajovej lyžičky cukru
• 1 čajová lyžička kukuričného škrobu

Ako to urobiť

1. Kuracie mäso nakrájajte na veľké kocky. Pridajte prísady do marinády a pridáme kukuričný škrob naposledy. Marinujte kurča 20 až 30 minút.
2. Zatiaľ čo kura sa marinuje, pripravte omáčku a prísady. V malej miske kombinujte ingrediencie omáčky, šľahajúce sa kukuričným škrobom. Strihajte snehový čaj, opláchnite a osušte papierovými uterákmi.
3. Zahrejte wok a pridajte 1 1/2 šálky oleja. Keď je olej horúci, pridajte kuracie kocky. V horúcom oleji pomaľujte asi 30 sekúnd pomocou stierky alebo dlhých tyčiniek na varenie na oddelenie kukurice. Odstráňte kurací kocky a vysušte ich.

1. Odstráňte všetko okrem 2 lyžice oleja z náteru. Pridajte soľ. Pridajte snehový hrášok. Miešajte-smažte, až kým snehový hrášok nezostane jasne zelený (asi 2 minúty).
2. Vložte kurča späť do panvice. Dajte omáčke rýchlo znovu premiešať a pridať do stredu wok, rýchlo sa mieša, aby sa zahustil.
3. Keď sa omáčka omieľa, všetko zmiešajte. Zahrejte a podávajte teplé.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	988
Celkový obsah tuku	97 g
Nasýtený tuk	9 g
Nenasýtený tuk	65 g
cholesterol	79 mg
sodík	713 mg
sacharidy	5 g
Vláknina	1 g
proteín	26 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)