Získajte viac informácií o tejto základnej indickej kuchyni
Ak budete jesť v indickej reštaurácii, budete musieť vidieť niekoľko misiek saag v ponuke. Ale to, čo je saag? Získajte fakty o tejto základnej indiánskej kuchyni s touto definíciou jedla, doplnené o niekoľko príkladov misiek a ich spoločných prísad. Získajte viac informácií o koreňoch potravín v Indii.
Definovanie Saagu
Jednoducho povedané, slovo saag odkazuje na obyčajnú zelenú zeleninu nachádzajúcu sa na indickom subkontinente (India, Pakistan, Nepál a tak ďalej).
Keď sa ľudia odvolávajú na šalvia, robia to najčastejšie pri diskusiách o zelenine, ako je špenát, glejalka, horčica zelená, zelená, basella a kôpor. Tieto greeny sú nabité antioxidantmi a základnými vitamínmi. Napríklad horčica zeleninová je skvelým zdrojom vitamínov C, A a B-6. Obsahujú tiež železo, horčík a vápnik.
V Indii je ság nielen varený sám o sebe, ale často spojený s veľkým úspechom so všetkými druhmi mäsa, ako je koza, jahňacie alebo kuracie mäso, ako aj ryby a vegetariánske ingrediencie. Biele ryby, krevety a krevety sa dajú použiť na misky s vajíčkami. Na druhej strane, zemiaky a karfiol sú zelenina často podávaná so šalviou .
Saag pokrmy sú považované za najpopulárnejšie v regióne Punjab v Indii, rovnako ako v regiónoch severnej Indie Uttar Pradesh a Haryana. Taktiež sa často podáva v Nepále .
Ako sú pripravované jedlá Saag
Zelení v miskách saag môžu byť nakrájané jemne a varené.
Alternatívne môžu byť varené a zmrznuté. Spoločné korenie používané v miskách slávky patrí škorica, klinčeky, zázvor, chili, cesnak, koriander a rasca, medzi niekoľkými ďalšími. Tieto koreniny majú zdravotné výhody, ako je zlepšenie krvného obehu. Môžu dokonca pomôcť odvrátiť infekcie.
Saagové jedlá sú väčšinou mierne so stredným množstvom omáčky.
Chovajú pekne chleba ako chapatis (plochý chlieb známy aj ako roti) a naďane (kvašený flatbread pečený v tandoore alebo peci).
Daals (šošovica) sú perfektné prílohy na objednávku so šalviou. Ak máte záujem nielen vyskúšať sietskú misku v reštaurácii, ale aj pripraviť si ju, skúste recepty na jedlá ako Sarson ka saag a kuracie saagwala.
Opýtajte sa svojho servera na ďalšie informácie o miske, aby zistil, ktoré korenie používajú a ktoré druhy chleba najlepšie sprevádzajú jedlo. Povedzte serveru, ktorý vás zaujíma, aby ste si urobil jedlo a poziadajte sa, či reštaurácia bude ochotná zdieľať jednu z jeho receptov. Mnohé reštaurácie udržiavajú svoje recepty prísne tajné, zatiaľ čo iné zdieľajú svoje recepty na svojich internetových stránkach. V každom prípade to nemôže byť zraniteľné.
Ak reštaurácia odmieta zdieľať svoj recept, nevzdávajte sa. Zamestnanci môžu byť stále ochotní zdieľať niekoľko tipov na varenie, najmä ak navštívite, keď nie sú veľmi zaneprázdnení a kuchár má viac času hovoriť so zákazníkmi.