Kuchynský robot a Instant Pot robia tento koláč na chlieb pripravený na prípravu a pečenie. Náplň je vyrobená z kuracieho prsníka, ale môže sa použiť aj časť alebo všetky stehná. Používajte kuracie mäso vysokej kvality, najlepšie s nízkym obsahom sodíka alebo bez slaniny.
Jednoduché pečivo nemá čas na prípravu s kuchynským robotom a potom sa rozvinie a ochladí, kým sa náplň neukončí. Plnenie a pečivo je možné pripraviť deň dopredu.
Plnenie môže byť tiež vyrobené a pečené s vrcholom sušienok . Alebo preskočte pečenie a top kuracie náplň s týmito ľahko našuchorenými knedličkami .
Čo budete potrebovať
- Pre pečivo:
- 1 1/4 šálky múky (univerzálne)
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 12 lyžíc masla (chladené)
- 3 lyžice vody (ľadové)
- Pre plnenie:
- 1 1/2 libier kuracie prsia (vykostené)
- Kosher soľ na chuť
- Čerstvá paprika podľa chuti (čerstvo mletá)
- 1 stredná cibuľa (nasekaná)
- 3 stredne veľké zemiaky (červenohnedé, guľaté alebo nové)
- 3 rebrá zeler (nakrájané na plátky)
- 3 stredné mrkvy
- 1 bobkový list
- 1/2 lyžičky korenia byliny (bez soli, alebo
- zmes na korenie hydiny )
- 1 1/2 hrnčeky (kuracie mäso)
- Pre roux:
- 6 lyžíc masla
- 1/2 šálka múky (univerzálne)
- 1/2 šálky
- ťažký krém
- 1 šálka hrášku (zmrazené, rozmrazené)
- Pre pranie vajec:
- 1 vajcia (bielo)
- 1 lyžička vody
- Voliteľné: sezamové semienka
Ako to urobiť
Pripravte pečivo
- V kuchyni spracujte 1 1/4 šálky múky, prášok do pečiva a 1/2 čajovú lyžičku soli. Impulz dôkladne premiešať. Rozrežte 12 polievkových lyžíc masla na malé kúsky a pulzujte ich do zmesi múky, niekoľko kusov naraz. Zmes by mala mať veľa kusov veľkosti hrachu. Zmrznite ľadovú vodu do kuchynského robota pri pulzovaní. Pokračujte v pulzovaní, kým zmes nezačne vytvárať zhluky.
- Premiestnite zmes cesta na múčnatý povrch a niekoľkokrát mieste, aby ste vytvorili súdržné cesto. Vložte ho na plochý disk alebo štvorec a zabaľte ho do plastového obalu. Chladnite najmenej 45 minút.
Pripravte si plnenie
- Nakrájajte cibuľu a vložte ju do okamihu Instant Pot.
- Nakrájajte kurča na 2-palcové kocky a umiestnite kocky na cibuľu. Ochutnajte ľahko soľou a korením.
- Zemiaky nakrájame na kocky 1 1/2 palca a rozdeľte ich na kusy kuracieho mäsa.
- Plátky mrkvy do kusov 1-palca a pridajte do hrnca spolu s plátkom zeleru.
- Posypeme bylinkovým korením alebo korením hydiny a pridajte kurací vývar.
- Vložte veko do nádoby a zatvorte tlakový ventil. Varte na vysoký tlak počas 4 minút. Povoliť prirodzené uvoľnenie tlaku.
Vytvorte Roux
- V hrnci na strednom ohni roztopte 6 polievkových lyžíc masla. Pridajte 1/2 šálku múky a varíme 4 až 5 minút a stále miešame. Pridajte silný krém a rozmrazený hrášok a ochutnajte soľou a korením. Pokračujte v varení až do zahriatia.
- Zmiešajte zmes roux do zmesi na výplň kurčiat v Instant Pot. Miešajte a varte asi 2 minúty, alebo kým nie sú kvapaliny zahustené. Ochutnajte a upravte korenie. Odstráňte bobkový list.
Zostavte a pečte koláč
- Rúru ohriate na 375 F.
- Ľahko mazať 2 1/2-quart pečenie.
- Naliať plniacu zmes do pekáča. Odložte ich na mierne vychladnutie alebo do chladenia, kým nebudete pripravený na pečenie.
- Na múčnatom povrchu pretlačte pečivo na obdĺžnik o šírke a dĺžke približne o 2 cm väčší ako tácky na pečenie. Umiestnite list pečiva na náplň. Zlisujte okraje podľa potreby.
- Zmiešajte vaječné biele s 1 lyžicou vody. Cesto ľahko štet a potom posypeme sezamovými semenami, ak ich používate.
- Vyrežte niekoľko štrbín v hornej časti cesta.
- Pečieme 45 až 55 minút, alebo až kôra je zlatohnedá.
Vykonajte : Pripravte pečivo, tvarujte ho na disk, zabaľte a chladnite. Pripravte náplň a roux; nalejte do pripraveného pekáča. Zakryjte a chladte náplň, až kým nebudete pripravené na uvoľnenie pečiva a pečenia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 884 |
| Celkový obsah tuku | 62 g |
| Nasýtený tuk | 32 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 244 mg |
| sodík | 880 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 39 g |