Vajcia curry patrí vysoko na mnohých ľudí zoznam komfort potravín. Tento recept robí skvelé netradičné raňajky pre tie dni, kedy chcete niečo s väčšou chuťou, ako by ste našli v priemernej omelete. Vzhľadom k tomu, vajcia sú zvyčajne základné v spíž, je tiež vhodné variť.
Rôzne oblasti Indie majú svoje vlastné verzie vajíčkového kari. Tento recept je pôvodom zo severnej Indie. Smaženie vaječných kariet je možné urobiť vopred a zmraziť. Potom, keď ste pripravení k jedlu, jednoducho uvariť vajcia, rozmraziť a zahriať omáčku, pridať vajíčka a máte dobré ísť. Egg curry je obľúbený aj pre rodinu, pretože môžete urobiť to ako mierne, ako sa vám páči, alebo ako "horúce", ako sa vám páči upravovaním korenia podľa vašich potrieb. Podávajte vaječné kari so zeleninovou prílohou a ryžou.
Čo budete potrebovať
- 6 vajec
- 5 polievkových lyžičiek. olej na varenie (zelenina, repka alebo slnečnica)
- 2 stredne veľké cibuľky (rozrezané na štvrtiny)
- 3 paradajky strednej veľkosti (nakrájané na štvrtiny)
- 2 zelené chilli
- 2 lyžičky. cesnaková pasta
- 2 lyžičky. zázvorová pasta
- 2 lyžičky. koriandrový prášok
- 1 lyžička. kmeínový prášok
- 1 lyžička.
- garam masala prášok
- 1/2 lyžičky
- Korenie kurkuma
- 1/2 lyžičky červený chilli prášok
- Soľ na chuť
- Voliteľné: 2 zemiaky narezané na 1-palcové kocky
- Na obloha: nakrájané čerstvé koriandrové listy
- Na obloha: 2 zelené chilli, rozdelené pozdĺžne
Ako to urobiť
- Zahrejte 2 lyžice. oleja na varenie v hlbokej panvici a pri zahriatí pridajte cibuľu. Fry až trochu zlato. Vypnite oheň. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte cibuľu z panvice a vložte ju do kuchynského robota. Cibuľu, paradajky a zelené čiliky nakrájajte na hladkú pastu. Ak je to možné, nepoužívajte vodu pri brúsení.
- Zahrejte zostávajúci olej v rovnakej panvici a pridajte pastu, ktorú ste práve vyrobili. Smažte 2 až 3 minúty.
- Pridajte zázvor a cesnakové pasty , všetko suché korenie (prášok z koriandru, prášok z kmeňa, garam masala prášok, prášok z kurkuma a prášok z červeného chili), potom premiešajte a smažte, až kým sa olej nezačne oddeliť od zmesi masala (zmes cibuľa a paradajok) ,
- A 2 c. teplej vody na túto masala a priveďte do varu na stredný plameň.
- Pri pridávaní zemiakov do kari pridáte ich teraz a varte do polovice.
- Polovica prestrime varené vajcia vertikálne a jemne ich pridajte do omáčky. Plameň napaľujte a varíme 10 minút, až kým sa omáčka nezasvieti na 3/4 pôvodného množstva (predtým, než pridáte vodu). Ak ste pridali zemiaky, mali by byť v ideálnom prípade varené.
- Vypnite oheň a ozdobte listy koriandra a rozrezané zelené chilli (ak používate). Podávajte teplú s obyčajnou varenou ryžou Basmati a prídavnou zeleninou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 384 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 417 mg |
| sodík | 417 mg |
| sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 22 g |