Ovládajte to, čo sa do vašich väzieb spája robením klobásy doma
Ak ste fanúšikom klobásy, vysoký obsah tukov v odkazoch vás môže viesť k vyhľadávaniu odrody s nízkym obsahom tuku. Takéto klobásy si môžete kúpiť z obchodu s potravinami alebo z miestneho mäsiarstva, ale ak máte iné obavy o zdravie klobásy, mali by ste zvážiť vytvorenie svojho vlastného. To je správna klobása nemusí byť vyrobená v továrni.
Samozrejme, že si vyrobíte vlastnú klobásu doma, môžete kontrolovať prísady, korenie a plnidlá.
Tí, ktorí sú na strave s nízkym obsahom tukov, môžu kontrolovať obsah tukov domácej klobásy, ale majte na pamäti, že menej tuku bude znamenať suchú klobásu. Ako málo tuku vašu klobásu závisí od vlastného jedinečného vkusu.
Ak sa obávate, že vaše zdravotné problémy budú mať za následok obetovanie chuti alebo kvality, dosiahnete rovnováhu medzi týmito dvoma. Možno pridajte o niečo viac tuku, než ste pôvodne stanovili, ale jesť menej. Alebo urobte nižšiu tuku klobása a jesť viac. Rozhodnite sa, ktorá verzia bude vyhovovať vašim zdravotným potrebám a urýchliť vašu chuť do jedla.
Ako sa vyhnúť suchému klobásu
Nižšia tučná klobása nemusí znamenať suchú salámu. Môžete použiť rôzne metódy, ktoré dávajú nižšej tukové klobásy väčšiu vlhkosť. Napríklad pridávanie ovocia, ako napríklad nakrájané jablko alebo hrozienka , pridá vlhkosť späť. Môžete tiež vyskúšať cibuľu , huby a iné vegetariáni bohatú na vlhkosť. Dokonca aj tofu prinesie väčšiu vlhkosť na párky. Skvelá vec na tejto metóde je, že ak je ovocie alebo zelenina, ktorú skutočne milujete, môžete s ňou vylepšiť chuť vašich párkov.
Apple je obzvlášť bežné ovocie používané pri výrobe klobások.
Môžete ďalej znížiť obsah tuku až o 20 percent bez toho, aby ste obetovali vlhkosť varením čerstvých salám, vyprázdnením tuku a následným prepláchnutím suchých článkov pomocou papierových uterákov. Použitie klobásy v malom množstve ako príchuť chuti namiesto ako hlavné jedlo tiež pomôže znížiť tuk vo vašej strave, a napriek tomu vám umožní vychutnať trochu klobásy.
Vezmite si túto dobrú správu, ak vám bolo povedané, že potrebujete schudnúť, ale máte strach eliminovať všetky potraviny, ktoré sa vám páčia, ako napríklad klobása.
Spracovanie klobásy
Ak ste predtým nevyrobili klobásu, použite recepty a kuchárske knihy, ktoré vám pomôžu počas procesu a dozviete sa o pôvode klobásy a spôsobe výroby. Zber receptov uvedených nižšie zahŕňa napríklad širokú škálu klobásových zmesí spolu s pokynmi na používanie klobásy. Dôležitá vec, ktorú si môžete zapamätať, je, že je ľahko nastaviteľná tak, aby vyhovovala chuti a potrebám vašej rodiny, takže sa môžete prispôsobiť niektorému z nasledujúcich receptov:
• Čo je klobása a ako sa vyrába?
• Typy a formy klobásy
• Klobásky
• Zníženie tuku v klobásach
• Klobása a zdravie
• História klobásy
• Všeobecné recepty na klobásy
Ak by ste chceli podrobnejšie preskúmať klobásy podrobnejšie, zvážte čítanie nižšie uvedených kuchárskych kníh. Niektoré sú určené najmä pre kuchárov, rovnako ako vy, ktorí dávajú prednosť tomu, aby sa ich párky v domácom prostredí. A ak ste si kúpili klobásu z obchodu s potravinami, pravdepodobne ste už oboznámení so slávnym kuchárom Bruceom Aidellsom, ktorého klobása je masovo vyrábaná po celej krajine. Jeho knihy sú na zozname.
• | Domáce klobásy |
• | Kuchárka na výrobu klobásy |
• | Kompletná klobása Bruce Aidellsovej |
• | Domáca výroba kvalitného mäsa a klobás |