Mango plnené kuracie prsia

Tieto mango sú vyčistené kuracie prsia, ktoré sú grilované a štetcom s lahodnou glazúrou mango-sriracha. Ideálne pre týždenné jedlo, ale pre vašich hostí je dosť chutné.

Čo budete potrebovať

• 6 bez kožných, vykostené polovičky kuracieho prsníka
• 2 cibule nakrájané jemne
• 2 veľké zrelé
• Mango (3-4 ak používate menšie), lúpané a nakrájané na plátky
• 2 lyžice / 30 ml olivového oleja (alebo oleja z avokáda)
• 2 strúčiky cesnaku (mleté)
• 1 čajová lyžička / 5 ml morskej soli
• 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml bieleho korenia
• Pre Glaze:
• 1/2 šálky / 120 ml mango pyré plus 2 polievkové lyžice / 30 ml vody
• 1 lyžica / 15 ml medu
• 1 lyžica / 15 ml sójovej omáčky
• 1 čajová lyžička / 2,5 ml
• sriracha (alebo chuť)
• 2 čajové lyžičky octu z ryžového vína
• 2 čajové lyžičky / 10 ml kukuričného škrobu
• 2 lyžice / 30 ml vody

Ako to urobiť

Príprava glazúry

1. Kombinujte mango pyré, 2 lyžice vody, medu, sójovej omáčky, octu a soli v hrnci na strednom ohni.
2. Zmiešajte kukuričný škrob trochou studenej vody a premiešajte, až kým nebude hladká.
3. Zvyšte teplo na stredne vysokú, dávajte pozor, aby ste omáčku nespálili. Pridajte do zmesi a zahrievajte, kým sa zahusťuje. Odstráňte z tepla a vychladnúť.
4. Odstráňte polovicu omáčky na čistenie kuracieho mäsa a vymeňte zostávajúcu omáčku. To zaručuje, že nedôjde ku krížovej kontaminácii.

1. Keď je pripravená slúžiť zvyšnej omáčke, rýchlo opätovne zohrejte a vylejte hornú časť varených prsníkov.

Pre kurací výplň

1. Zahrejte olej v panvici a hnedú cibuľu a cesnak spolu.
2. Odstráňte z tepla a odložte ho.
3. Kuracie prsia z libier na jednotnú hrúbku.
4. Ochutnajte soľou a korením.
5. Umiestnite rovnaké časti cibule a cesnaku na každý kúsok kurčiat. Usporiadať mango plátky na kurča a zložiť kuracie prsia uzavrieť. Zabezpečte si špáradlo.

Variť

1. Predhriať gril na stredne vysoké teplo a umiestniť na ňom kuracie mäso na strednú teplotu.
2. Gril na 15 až 20 minút, občas sa obracajte.
3. Kefujte s polou mangovou glazúrou počas posledných pár minút varenia. Urobte to niekoľkokrát a dávajte pozor na vzplanutia.
4. Akonáhle sa prsia varia a dosiahnu vnútornú teplotu 165 ° F / 75 ° C, odstráňte z tepla a podávajte s vyhrievanou glazúrou.