Udon sú biele a husté pšeničné rezance, ktoré sa v podstate vyrábajú miesením pšeničnej múky, soli a vody. Sušené, predvarené a čerstvé udon sú k dispozícii v obchodoch. Ak chcete uvariť nudle udon , podľa pokynov v baleniach je najlepšie, pretože čas varenia sa líši v každom druhu.
V Japonsku je varené množstvo udonov . Udon je možné podávať teplé alebo studené. Možno ste videli udonové rezance v horúcej polievke alebo upečených nudlích udon.
Chladené nudle udon sú tiež obľúbené počas leta. Oni sú konzumované ponorením do rezance omáčka omáčka (mentsuyu), ktorá je sójovou omáčkou príchuť Dashi polievka . Balené mentsuyu je možné zakúpiť v ázijských obchodoch s potravinami. Zvyčajne sa chladené udonové rezance podávajú s rôznymi nátierkami, ako je napríklad strúhaný čerstvý zázvor, nori (sušené morské riasy), nakrájaná zelená cibuľa, bylabi, sezamové semienka atď. Je to v poriadku, keď sa v japončine jedia udonové rezance.