Tieto zväzky pripravené na párty a smotanové zvonky sú vynikajúcim spôsobom na oslavu každej príležitosti. Na rozdiel od čerstvých brusníc, sušené brusnice sú k dispozícii celoročne, čo znamená, že tieto malé predjedlá môžu byť vyrobené a vychutnávané v každom ročnom období!
V prípade orechov ide hlavne o brusnice, ale v náplni môžete používať nakrájané pekány. Pre sladšie uhryznutie vynechajte pažítku a nahraďte ju niekoľkými čajovými lyžičkami jemne nastrúhaného pomarančového kokteilu.
Zatiaľ čo nezmazané plechy sú v poriadku, pergamenový papier vytvára vynikajúcu podšívku pre panvice. Papier pomáha udržiavať dno z hlbokého zafarbenia a vyčistiť vánok. Nechajte používať silikónové platne na pečenie namiesto pergamenového papiera, pretože poskytujú podobné výsledky.
Čo budete potrebovať
- 8 uncí
- smotanový syr (izbová teplota)
- 1/4 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia (alebo podľa chuti)
- 6 lyžíc sušených brusníc (sekaných)
- 3 lyžice vlašských orechov (jemne nasekané)
- 2 polievkové lyžice pažítka (hromadné polievkové lyžice, nasekané)
- 2 (8 uncí) plechoviek valcované za studena (chladené valce alebo jednodielne polovice srsti)
Ako to urobiť
- V miešacej miske s elektrickým mixérom porazte smotanový syr s pomlčkou kajenskej papriky, až kým nebude krémová. Pridajte nakrájané brusnice, jemne nakrájané vlašské orechy a pažítku . Dobre premiešajte s vidličkou, kým sa nezmieša.
- Pri pečení ihneď zohrejte rúru na 375 F.
- Dajte dve veľké dosky na pečenie s pergamenovým papierom .
- Odstráňte z plechovky jeden zvlnený valcový valček. Rozložte rozvinutú plochu na ľahko mletú plochu. Zacvaknite a utesnite perforácie. Doska bude meraná približne 12 "x 8". S rezačkou na pizzu alebo nožom pretrite cesto na 24 (2 palcové) štvorce. Použite pravítko na získanie rovných štvorcov.
- S meracou čajovou lyžičkou vylejte malú čajovú lyžičku zmesi smotanového syra. Zmes smotanového syra položte do stredu 2-palcového štvorcového valcového cesta. Zatlačte oproti rohom opačné rohy; horné rohy mierne otočte a utesnite. Opakujte so zvyšnými štvorcami a náplňou smotanového syra.
- Otvorte druhý plech valcovaného cesta a opakujte kroky 4 a 5.
- V tomto okamihu sa môžete rozhodnúť pre chladenie zväzkov až na 3 hodiny; pečieme ich tesne pred časom.
- Pečieme zväzky v predhriatej rúre 375 F asi 10 až 12 minút alebo do zlatohnedej.
Tipy
- Použite veľký ostrý nôž na sekanie vlašských orechov. Chcete mať jemne nakrájané orechy, a ak používate kuchynský robot alebo mlynček, môžete skončiť s orechovým maslom. Ak chcete odstrániť "prach" z vlašských orechov, budete mať na reznú dosku po tom, ako sekáte matice, vložte do sita alebo sita a pretrepte, kým sa jemné častice nezmiznú.
- Pri príprave pažítky spojte malú partiu spolu s gumičkou. Pomocou nožov alebo nožníc nakrájajte alebo nakrájajte konce drieku; presuňte gumičku, keď sa k nemu dostanete. Gumová páska drží pažítko dohromady, čo uľahčuje prípravu niekoľkých stoniek naraz.