Cuca de banana je lahodná pochúťka z južnej Brazílie, kde nemeckí imigranti opustili svoju značku v miestnej kuchyni. Tento koláč má vrstvu banánov a bohatú strukovinu, ktorá pripomína nemecký streuselový koláč. Tiež názov " cuca " môže pochádzať z nemeckého slova "dort - kuchen" .
Avšak vznikol, tento koláč je vynikajúci a výborný kríž medzi banánovým chlebom a kávovým koláčikom . Uchováva sa v chladničke až na jeden týždeň (ak vydrží tak dlho!).
Čo budete potrebovať
- Pre tortu:
- 4 banány (veľmi zrelé, takmer čierne)
- 2 banány (zrelé)
- 2 šálky cukru
- 2 2/3 šálky múky
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 1 lyžička soli
- 3/4 šálky oleja
- 1/3 šálky vody
- 3 vajcia
- 2 čajové lyžičky vanilky
- Pre skľučovadlo:
- 1/4 šálky cukru
- 1/2 šálky múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 šálky svetlohnedého cukru
- 6 lyžíc masla (studený)
- 1 čajová lyžička škorice
Ako to urobiť
- Maste po stranách 9 alebo 10 palcovej misky s pružinou a línie spodnej časti misky s kruhom voskového papiera. Predhrievajte rúru na 350 stupňov.
- Vytvorte škrupinu: Zmiešajte 1/2 šálky múky, 1/4 šálky cukru a 1/4 šálky svetlohnedého cukru, škorice a 1/2 čajovej lyžičky soli v malej miske. Rezané maslo nakrájajte na malé kúsky a pridajte zmes múky. Zmiešajte maslo do múky a cukru s prstami, tretie maslo a suché zložky dohromady, kým sa maslo dobre zmieša a zmes je drobivá, ako veľmi hrubé jedlo.
- Oloupeme a nakrájame 2 zrelé banány na veľmi tenké plátky a odložte ich.
- Mash 4 veľmi zrelých banánov v malej miske. Pridajte olej, vodu, vajcia a vanilku a jemne premiešajte.
- Do veľkej misy rozmiešajte suché prísady (2 šálky cukru, 2 2/3 šálky múky, 1 lyžičku prášku do pečiva, 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy, 1 čajová lyžička soli).
- Pridajte zmes banánov do suchých prísad a dobre premiešajte.
- Vložte cesto do pripravenej nádoby. Plátky banánovej vrstvy položte na vrchu cesta, potom posypte zmesou drviny cez plátky banánov.
- Vložte koláč do rúry a pečte, kým zmes drobky nie je zlatohnedá a koláč sa vráti na dotyk v strede (alebo keď drevený špáradlo vložené do stredu koláča vysuší), asi 45 až 50 minút.
- Odstráňte koláč a vychladzujte ho na stojane 15 minút. Odstráňte krúžok a podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 609 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 101 mg |
| sodík | 704 mg |
| sacharidy | 114 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 8 g |