Tradičný taliansky recept na veľkonočné chlieb

Ide o taliansky-americký rodinný tradičný recept na chlieb, ale väčšina kultúr "starého sveta" má svoje vlastné podobné verzie. Tento bohatý a aromatický chlieb podávaný s jednoduchou námrazou spôsobuje slávnostné a chutné veľkonočné pochúťky.

Čo budete potrebovať

• 1 balenie aktívne suché kvasinky
• 1/4 šálky vody (100 F)
• 3/4 šálky cukru
• 1/4 šálky mlieka
• 4 vajcia
• 1 čajová lyžička
• anízové ​​semená
• 1 1/2 lyžice extraktu z anízu
• 1 1/2 čajových lyžičiek citrónového extraktu
• 1 polievková lyžica
• citrónová kôra
• 1 1/4 čajovej lyžičky soli
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 6 polievkových lyžíc masla (roztavených)
• 4 1/2 šálky všestrannej múky (a viac podľa potreby)

Ako to urobiť

1. Vo veľkej miešacej miske kvasinky rozpustite v teplej vode malým štipkou cukru. Nechajte sedieť 10 minút.
2. Po 10 minútach rozložte zvyšok prísad okrem múky.
3. Akonáhle sa všetko ostatné kombinuje, zamiešajte múku, jednu pohár naraz, a vytvorte mokré, lepkavé cesto.
4. Obráťte sa na ľahko mletú plochu. Miešajte asi 5 minút a pridajte múku podľa potreby, aby sa cesto nelepilo na povrch, aby sa vytvorilo hladké a elastické cesto. Vložte do ľahko naolejovanej misy. Ľahko nafúknite povrch cesta a zakryte misku vlhkým uterákom. Vložte do rúry svetlo zapnuté. Cesto sa musí zdvihnúť, kým sa zdvojnásobí, čo bude trvať 6 až 12 hodín. Jedná sa o pomaly rastúce cesto a môže zostať cez noc.

1. Keď sa zdvojnásobí, vyrazte cesto nadol a otočte na ľahko mletú plochu; rozdeliť na štyri kusy. Tvarujte do štyroch malých oválnych chlebov. Pokiaľ je to potrebné, každý kus môže byť nakrájaný na tri pásy a zapletený tak, aby mu dal tradičné veľkonočné chleba.
2. Vložte bochníky na kremíkovú rohož alebo na pergamenové dosky na pečenie. Obal veľmi voľne s plastovým obalom a nechajte 2 hodiny rásť. Pečte pri 350 F počas 25 minút alebo do zlatohnedej. Odstráňte a ochlaďte na drôtené stojany.
3. Po úplnom ochladení môžu byť chleby podávané tak, ako je, alebo zamrazené jednoduchou citrónovou polevou .

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	97
Celkový obsah tuku	6 g
Nasýtený tuk	2 g
Nenasýtený tuk	2 g
cholesterol	43 mg
sodík	76 mg
sacharidy	10 g
Vláknina	0 g
proteín	2 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)