Pre túto metódu nie je potrebný žiadny dehydrator
Sušené jahody sú chutné, prenosné a zdravé občerstvenie. Hoci sú obvykle sušené v sušičke, môžete dosiahnuť rovnako dobré výsledky pomocou rúry na sušenie jahôd.
Majte na pamäti, že čím viac chutných čerstvých jahôd, ktoré začnete, tým viac chutí je dehydrovaná verzia. Vyberte si miestne pestované bobule a sušte veľa z nich, zatiaľ čo sú v špičkovej sezóne, ktorá je vo väčšine miest od polovice jari do začiatku leta.
Pripravte jahody
- Umyte jahody.
- Odstráňte trup - zelené časti na konci stonky.
- Malé jahody nakrájame na polovicu a väčšiu na štvrtiny.
- Usporiadať jahodové kúsky na plechovky vystrihnete smerom nahor. Uistite sa, že sa nedotkne žiadna z jahôd. Chcete mať dobrú cirkuláciu vzduchu na všetkých stranách ovocia.
Ak chcete, najprv položte na plechový list papier na pergamen, aby ste zabránili lepeniu. Pokiaľ však neumiestíte ostrihané strany plodu na list, nelepia sa.
Sušené jahody
Umiestnite listy jahôd do rúry a vysušte ich pri 200 F počas 3 hodín. Ak je vaša rúra na niektorých miestach horšia ako ostatné, občas otočte plechy tak, aby sa jahody rovnomerne vysypali.
Ochlaďte sušené ovocie
Nebudete si úplne istí, či sú jahodové kúsky úplne dehydrované, až kým sa nezmrazia. Viete, ako sa cookies vybrali po vyberaní z rúry?
Rovnaké riešenie so sušeným ovocím. Odstráňte plechy na pečenie z rúry. Nechajte jahody vychladnúť pri izbovej teplote počas 20 minút.
Po uplynutí doby ochladenia rozlomte jeden kus ovocia na polovicu. Na povrchu prestávky by nemala byť viditeľná vlhkosť. Textúra by mala byť niekde medzi žuvacie a ostré.
Podmienku sušených jahôd
Dokonca aj po tom, ako sú jahody správne dehydrované, môže zostať v ovocí ešte zbytková vlhkosť, ktorú nemôžete cítiť. To by nemalo stačiť na to, aby sa zabránilo tomu, že sa ovocie bude bezpečne konzervovať a neobsahuje plesne, ale budete mať chutnejší, lepší produkt, ak robíte to, čo sa nazýva "kondicionovanie" sušeného ovocia.
Sušené, ochladené jahodové kúsky vložte do sklenených pohárov a iba naplňte poháre o dve tretiny plné. Zakryjte poháre. Potrebujte poháre niekoľkokrát denne počas jedného týždňa. To rozdeľuje kúsky ovocia, ako aj akúkoľvek vlhkosť, ktorú ešte môžu obsahovať. Ak sa na koncoch nádoby objaví kondenzácia, vaše ovocie ešte nie je dostatočne vysušené a musí sa vrátiť do rúry na 200 F ďalších 30 až 60 minút.
Potom, ako sú sušené jahody upravené, uložte ich do vzduchotesných obalov mimo priameho svetla alebo tepla. Používajte neplastové nádoby na skladovanie potravín . V tomto okamihu je úplne úplné naplniť poháre: dve tretiny plné boli len pre fázu kondicionovania, keď ste potrebovali byť schopní pretrepávať kúsky okolo.