Táto zemiaková a vaječná frittata prišla do Južnej Ameriky zo Španielska, kde je často rozrezaná na malé klinky a slúžila ako tapas . Torta Espanola, tiež známy v Latinskej Amerike ako torta de papas alebo Tortilla Espanola, robí skvelú večeru s jedálňou, a to vďaka jednoduchým ingredienciám, ktoré sú často na dosah ruky.
Pridajte čokoľvek, čo nájdete v chladničke - šunka, slanina, chorizo, huby, červená paprika a syr - to všetko robí toto jedlo zaujímavé a odlišné od toho, čo ste si naposledy vyrobili.
Veľa receptov vyžaduje, aby sa torta otočila a vrátila sa do panvice na druhú stranu. Potrebujete veľmi dobrú nelepku alebo veľa oleja, aby ste to úspešne dokázali. Metóda brojlerov je jednoduchšia voľba.
Čo budete potrebovať
- 3 až 4 stredne veľké zemiaky
- 1 veľkú cibuľu
- 4 lyžice rastlinného oleja (alebo olivového oleja)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 8 vajec
- 1/3 šálky smotany (alebo plnotučného mlieka)
- Voliteľné: nakrájané koriandre alebo petržlen
Ako to urobiť
- Brambory oddeľte a nakrájajte veľmi tenkom, približne 1/4 palca, alebo ich nakrájajte na kocky ½ palca.
- Vložte nakrájané zemiaky do misy a zakryte ich soľnou vodou .
- Cibuľu nakrájajte jemne.
- Umiestnite 2 polievkové lyžice oleja do ťažkej, 12-palcovej panvici, ktorá je minimálne 2 palce a olej zohrejte na strednú teplotu.
- Pridajte nakrájaný cibuľu na panvicu a variť, kým cibuľa nie je mäkká, voňavá a zlatej.
- Vypustite zemiaky a vysušte ich.
- Brambory so zvyšnými 2 polievkovými lyžicami oleja nakrájajte a sezamujte soľou a korením.
- Pridajte zemiaky do cibule v panvici.
- Obalte a varte zemiaky na nízkej teplote, kým nie sú zemiaky jemné, občas ich premiešajte, aby nedošlo k priľnutiu na panvu a k páliu.
- Šľahte spolu vajcia, smotanu, soľ a korenie.
- Nalejte zmes mlieka a vajec nad zemiaky a cibuľu.
- Posypte nakrájanú petržlenovú vňať alebo koriandro cez vajcia a zemiaky.
- Opečte zmes na nízkych teplotách, kým vajcia nie sú väčšinou nastavené, dávajte pozor, aby ste ich nevyhoreli, asi 5 až 8 minút.
- Ak používate panvicu, môžete v tomto bode opatrne otočiť frittata z panvice a na dosku - obráťte dosku nad panvicu nadol a potom otočte panvicu tak, aby frittata padala na teraz pravú strana-up-doska. Posuňte frittata z taniera späť do panvice tak, aby hnedá strana smerovala hore a ešte niekoľko minút variť na nízkej teplote.
- Ak vaša panvicka nie je nalepená, môžete dokončiť varenie vajec pod brojlerom. Predohrievajte brojlerovú mäso a potom položte mäso pod brojlerom, až kým horná časť fritty nie je zhnednutá a mierne chrumkavá.
- Vystrihnite torta na klin, aby ste slúžili.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 251 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 279 mg |
| sodík | 168 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 11 g |