Kórejský kimbap sú ryžové kotúče, ktoré vyzerajú veľa ako sushi. Tradičné náplne pre kimbap zahŕňajú ochutenú zeleninu, vajce, mäso a / alebo napodobeninu krabov, ale v týchto dňoch sa všetko stane. Z Soulu do New Yorku sa výplne pohybujú od syrových po pikantné až po čerstvé. Kimbap je ako kórejská verzia sendviča - môžete zmeniť náplň tak, aby vyhovovala nejakej strave, podnechu alebo príležitosti.
Kim alebo gim znamená sušené morské riasy v kórejčine a bap alebo bop znamená ryžu. Chamchi (tuniak v kórejskom jazyku ) je naplnený tuniakom a inou zeleninou, kimchi kimbap charakterizuje kimchi ako jednu z jeho hviezd a Chungmu kimbap je rýľový kotúč z mesta Chungmu v Kórei. Vyskúšajte niektorú z nasledujúcich tradičných a netradičných výplní kimbapu .
Čo budete potrebovať
- 4 listy morských rias (sušené, nori)
- 2 šálky ryže (varené)
- 2 lyžičky. sezamový olej
- 2 lyžičky. soľ
- Pre tradičné výplne Kimbap:
- 1 mrkva (julienned)
- 1 uhorka (rozrezaná na dlhé prúžky)
- 2 vajcia
- 8 oz. hovädzie mäso (bulgogi)
- 1/2 lb špenátu (predvarené)
- 5 nakladaných reďkoviek (rozrezaných na prúžky)
- Voliteľné: imitácia krabov
- Voliteľné: rybie koláče
- Náhradné populárne náplne:
- Uzený losos a smotanový syr
- Kimchi a syr
- Spam, mayo a vegetariáni
- šunka a syr
- Šalát z tuniaka s rímskym šalátom a syrom
Ako to urobiť
- Keď je ryža takmer ochladená, premiešajte so sezamovým olejom a soľou.
- Zmiešajte mrkvu krátko s pomlčkou soli.
- Stierkujte uhorku s pomlčkou soli.
- Nakrájajte vajcia do rovnomernej žltej farby a smažte do plochého omeletu.
- Rezané vajce nakrájame na dlhé prúžky.
- Cook bulgogi podľa pokynov receptov.
- Pomocou bambusového sushiho valčeka alebo kúska cínovej fólie položte vysušenú morskú riasu lesklou stranou nadol.
- Rozložte asi ½ šálky ryže na dve tretiny morských rias a nechajte hornú 1/3 holú. Ak si navlhčíte prsty alebo lyžicu, aby ste mohli padnúť na ryžu, dostanete menej lepkavého neporiadku.
- Položte prvú zložku asi na 1/3 cesty zo spodnej časti morských rias.
- Ďalšie výplne položte nadol.
- Prejdite zospodu (ako keby ste valec spací vak), stlačením nadol, aby sa výplne zdržiavali.
- Keď pokračujete v rolovaní, vytiahnite celú záležitosť smerom ku koncu bambusovej rohože.
- Roztiahnite malé drobeň vody pozdĺž vrchného švu, aby ste držali kotúč dohromady.
- Odložte a pokračujte s ďalšími listami z morských rias.
- Rezať každý kotúč na 7 až 8 kusov.