Tieto korenené lopty sú vyrobené z morčacieho tuku a ryže. Rovnako ako mnohé jedlá Cajun , recept vyzerá dlho, pretože je veľa zložiek. Je to naozaj jednostupňový proces, ktorý všetko dohromady v hrnci, potom formovanie zmesi do guľôčky a vyprážanie.
Zmrazím niektoré z nich, aby mali ako varenie pre vianočné sviatky ... chladné po vyprážaní a vložte do mraziaceho kontajnera alebo vrecka.
Čo budete potrebovať
- 2 libry morčacie (zvyšok, hrubo nasekaný)
- 4 šálky vody
- 1/2 šálky cibule (nasekané)
- 1/2 šálka zeleru (nasekané)
- 1/4 šálky zelenej papriky (nakrájané)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 4 lyžičky soli (rozdelené)
- 2 čajové lyžičky čierne korenie (rozdelené)
- 1/2 čajovej lyžičky kajenskej papriky
- 1/2 šálky čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
- 1/2 šálky zelenej cibule (nasekané)
- 3 šálky varenej ryže (asi 1 šálka surového)
- 3/4 šálky viacúčelovej múky
- 3 vajcia (porazené)
- 1 1/2 šálky sušených chlebov
- olej na vyprážanie (3 šálky, 1/2-palcová hĺbka v 10-palcovom panvici)
Ako to urobiť
- Umiestnite morku, vodu, cibuľu, zeler, papriku, cesnak, 2 čajové lyžičky soli, 1 čajovú lyžičku čierneho korenia a kajenu v strednej hrnce. Priveďte do varu, znížte teplotu a jemne varte, odkryté, počas 45 minút.
- Vypustite a rezervujte kvapalinu. Mäso a varenú zeleninu, čerstvú petržlenovú vňať a zelenú cibuľu položte do kuchynského robota a pulzujte asi 20-krát, až kým nebude dobre zmiešaný, ale nebude sa čistiť. Premiestnite do veľkej misy.
- Pridajte ryžu k zmesi a jemne premiešajte, aby sa skombinovala a pridala vyhradená vývar 1 polievková lyžica naraz, až kým sa zmes nemôže vytvarovať do guľôčok a udrží svoj tvar (zvyčajne potrebujem 2-3 polievkové lyžice). Chuť a v prípade potreby pridajte ďalšie korenie. Pomocou asi 2 polievkové lyžice morčacie zmesi pre každý z nich, tvar do gule. Tie môžu byť tiež formované do mini loptičiek veľkosti veľkých guľôčok, ktoré majú ako predjedlá. Použite asi 2 čajové lyžičky morčacie zmesi pre každú mini loptu. Doba vyprážania bude pre tieto malé loptičky 1-2 minúty.
- Umiestnite múku, vajcia a chrumkavé drobky zmiešané so zvyšnou soľou a korením do troch samostatných jedál. Rolovať guľôčky v múke, potom zbité vajcia a potom v chrumkavách.
- Olej zohrievajte na 375 ° F vo veľkej hrnci. Keď je olej horúci, pridajte guľôčky 5 alebo 6 naraz, nastavte zahrievanie alebo nadol podľa potreby, aby ste udržali teplotu okolo 375 ° F. Premiestnite guľôčky do papierových uterákov pri ich odstraňovaní z oleja; bude trvať 2-3 minúty na vyprážanie.
- Robí 4 tucty (podáva 6 ako vstup) alebo 12 tuctov mini loptičiek pre predjedlá.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 603 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 150 mg |
| sodík | 2,279 mg |
| sacharidy | 93 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 33 g |