Použitie avokáda namiesto syra a veľká časť olivového oleja pridáva ešte viac zdravých tukov k tejto krásne zelenej, chuťovo bohatej, super užitočnej omáčke, ktorá je verziou pesto. Je to tiež pozoruhodne, nádherne, neodolateľne smotanové. Tak tak krémová - a bez akéhokoľvek syra! Použite ho na lakovanie, rovnako ako klasické peso , rozložte ho na prípitok pre intenzívnu verziu avokádového prípitku, alebo ho nakrájajte na misky na zrno alebo na vyprážané vajcia, aby ste uvoľnili chuť. Je tiež vynikajúca slathered na grilovanej zelenine alebo podávané vedľa šťavnaté grilované kurča .
Kombinácia bazalky a petržlenky je tu nezvyčajná, ale silná vôňa petržlenu stojí až k bohatstvu avokáda. Neváhajte využiť všetku bazalku - hlavne ak robíte peso ako spôsob využitia všetkého prebytku bazalky vo vašej záhrade!
Čo budete potrebovať
- 1 strúčiky cesnaku
- 1 citrón
- 2 šálky čerstvých bazalkových listov
- 1/2 šálky čerstvej listovej petržlenovej listy
- 1/3 šálky borovíc
- 1 stredné avokádo
- 1/3 šálky
- extra panenský olivový olej
- Morská soľ podľa chuti
Ako to urobiť
- Ošúpte a nakrájajte cesnak. Vložte ho do kuchynského robota.
- Vyčistite citrón čistý. Použite Microplane alebo zester na odstránenie asi 1 čajovej lyžičky kôry z citróna. Ak nemáte mikrovláknu alebo štetec, použite škrabku na zeleninu na odstránenie len tenkej žltej vonkajšej vrstvy citrónu - vyhnite sa horkej bielej drievke pod žltom a rozseknite ju. Pridajte chuť do kuchynského robota s cesnakom.
- Impulzujte kuchynský robot, aby ste spolu pomletli cesnak a citrónovú kôru. Použite špachtľu, ak je to potrebné, aby ste stierali po stranách.
- Pridajte listy bazalky a petržlenové listy do kuchynského robota. Impulzujte, až sa všetko zmení na zelenú pastu. Znova použite špachtľu, aby ste stierali po stranách podľa potreby, aby ste zmes udržali.
- Pridajte borovicové orechy do zmesi. Impulz ich kombinovať do pasty.
- Použite ostrý nôž na rezanie avokáda na polovicu pozdĺž jamy. Otočte dve polovice, aby ste ich uvoľnili z jamy a odtiahnite polovicu. Použite lyžicu, aby ste vybrali jamku a vyhoďte ju; použite lyžicu na odloženie avokáda do kuchynského robota. Spracujte procesor a vytvorte integrovanú omáčku.
- Nakrájajte rozotretý citrón na polovicu a stlačte jeho polovicu do zmesi. Whirl procesor kombinovať. Po spustení procesora nalejte olivový olej.
- Keď sa všetko skombinuje, dať mu chuť. Pridajte soľ k chuti - asi 1/2 čajovej lyžičky by malo byť dobré, ale neváhajte začať s menším množstvom a pridajte viac, ak je to potrebné, aby sa chuť leskla.
Ak chcete, aby zostalo dlhšie zelené, najprv blanšíte bazalku . Ak to chcete urobiť, presuňte avokádový bazalkový pes na kontajner, pokryte ho voskovaným papierom, pergamenovým papierom alebo plastovým obalom pritlačeným priamo na povrch a ochlaďte ho až na 2 dni.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 472 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 21 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 121 mg |
| sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 19 g |
| proteín | 14 g |