Tiropitas, v gréckom tyrópíre (vyslovene tee-RO-pee-taare), sú trojuholníky vrstiev fylového cesta s náplňou syrov a vajec. Sú obľúbené na raňajky a občerstvenie v Grécku. Existuje veľa, veľa rôznych variácií s použitím rôznych druhov syra na plnenie; tento recept zahŕňa feta, smotanový syr, syr modrý, ricotta a parmezán.
Veľkosť Tiropitas ich robí perfektnou ako predkrm alebo pre ľahkú večeru vedľa šalátu. Môžete tiež pripraviť vo veľkej panvici a vystrihnúť jednotlivé porcie po pečení. Tento recept stačí na to, aby bol jeden balík fyllo.
Tyropitas zmraziť dobre pred pečením, umiestniť medzi listy voskovaného papiera a skladovať v plastovom vrecku. Keď je pripravený na varenie, umiestnite mrazené tiropity na plech a vložte ich priamo do rúry.
Čo budete potrebovať
- 8 uncí
- syr feta
- 2 unce smotanový syr (1/4 blok), zmäkčený
- voliteľné: 1 unce rozpadal modrý syr
- 8 oz syra ricotta
- 3 lyžice strúhaného parmezánu
- 2 veľké vajcia, ľahko porazené
- 1 libra
- listy na filety
- Roztavené maslo na čistenie fyllo (asi 1/2 šálky)
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 350 F. Ľahko namažte 2 veľké plechy na pečenie.
- Vo veľkej miske, pomocou vidlice, rozdrviť feta syr na malé hrachové veľkosti kusov. Pridajte zostávajúce syry a dobre premiešajte.
- Pridajte vajcia a spojte ich s lyžičkou alebo špachtľou, kým zmes nie je voľná, ale nie príliš tenká. Mala by byť mierne hrubá.
- Opatrne odstráňte kotúčik z plastového puzdra. Väčšina balíčkov je v otvorených rozmeroch 12 x 18 palcov. Pomocou nožnice alebo ostrého nôžku nakrájajte listy na polovicu, aby ste vytvorili dva zásobníky listov s rozmermi 9 x 12 palcov. Aby ste zabránili vyschnutiu, pri práci s druhým pokryte jeden stoh s voskovaným papierom a navlhčenou papierovou utierkou.
- Odstráňte list zo stohu a umiestnite ho vertikálne pred seba. Použite kefku na pečivo, maste si povrch listu a dávajte pozor, aby ste ju neroztrhli. Polievku naplňte do stredu listu vodorovne asi 1/2 palca nahor od spodného okraja. Sklopte pravý okraj o dve tretiny, zakryte náplň; opakujte s ľavou stranou. Mali by ste mať dlhý pás o šírke 3 palce pred sebou, s výbežkom náplne na dne. Striekať pás s roztaveným maslom.
- Sklopte spodný roh hore a cez výplň výbežok na opačnú hranu, čím vytvoríte trojuholník. Spodnú hranu trojuholníka vyklopte až na opačnú stranu, ako je zloženie vlajky. Pokračujte v zložení trojuholníka hore a znova na opačnú stranu, kým nedosiahnete koniec pásu.
- Umiestnite trojuholník na plech na pečenie. Opakujte so zostávajúcimi listami a plnením. Kartáč so šľahaným maslom. Pečieme až do zlatého a vločkovaného, 20-25 minút. Nechajte trojuholníky vychladnúť po dobu 5 až 10 minút pred podaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 389 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 62 mg |
| sodík | 782 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 18 g |