Kormas má zvyčajne omáčku z cibule, veľa rajčiakov, zelené čili a celé korenie ako škorica, kardamón, klinček, koriander, rasca a podobne. Môžu sa pohybovať od mierneho až stredne horúceho. Pre vajce Korma, varené vajcia sú varené v lahodnej šťave Korma! Chutná vynikajúco s chlebom ako je Chapatis (plochý chlieb), Parathas (panvary pečené) alebo Naans (kvasený flatbread z pečeného tandoora alebo pece).
Čo budete potrebovať
- 8 varených vajec, oloupaných
- 3-4 tbsps zeleninový / repkový / slnečnicový olej na varenie
- 3 veľké cibule nasekané jemne
- 2 tsps cesnakovej pasty
- 2 tsps zázvorová pasta
- 2 "škorice
- 6 klinčekov
- 10 pepřových kukuríc
- 2 kusy palice
- 5 rozdelení zelených kardamónov
- 2 tsps prášok koriandra
- 1 lyžička praščiny
- 1/2 lyžičky kurkuma prášku
- 1/2 lyžičky práškového červeného chili
- 1/4 lyžičky muškátového muštu
- 2 veľké paradajky nakrájané jemne
- 1 šálka čerstvého nesladeného jogurtu
- Soľ na chuť
- Čerstvý zelený koriander nasekaný jemne - obloha (približne 2 tbsps)
Ako to urobiť
- Vytvorte malú, plytkú pozdĺžnu štrbinu v hornej časti každého vareného vajca. Držte bok po boku pre neskôr.
- Ohrev oleja v hlbokej panvici s ťažkým dnom zohrejte na strednom ohni. Keď je teplo, pridajte cibuľu a smažte takmer svetlo zlato. Pridajte zázvor a cesnakové pasty a smažte 1 minútu. Miešajte často, aby ste predišli popáleninám.
- Pridajte všetky koreniny a smažte na 1 minútu - alebo až kým korenie nebude mierne tmavšie.
- Teraz pridajte všetky práškové koreniny a smažte, kým sa olej nezačne oddeliť od masala (zmes korenia). Miešajte často, aby ste predišli popáleninám. Pokiaľ je to potrebné, z času na čas posypte trochu vody, aby ste zabránili spaľovaniu masaly.
- Pridajte paradajky, soľ na chuť a smažte, kým paradajky nie sú plné. Miešajte často, aby ste zabránili spáleniu korenia. Nevarujte na vysokej teplote. Keď sú paradajky pulpy, pridajte jogurt, premiešajte a potom tepte. Toto jedlo by malo mať hustú omáčku, takže v ideálnom prípade sa pri varení nepridáva voda. Ak však zistíte, že je príliš suchý, môže sa do neho pridať šálka teplej vody.
- Teraz pridajte varené vajcia, jemne premiešajte, aby ste úplne zakryli vajíčka masaliou a zakryte panvicu a varte 5 minút.
- Po 5 minútach odstráňte panvu z tepla a vložte Kormu do servírovacieho riadu.
- Ozdobte nakrájaným čerstvým koriandrom. Podávajte teplé potrubia s chlebom ako je Chapatis (plochý chlieb), Parathas ( panvary ) alebo Naans (kvasený flatbread z pečeného tandoora alebo pece).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 303 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 425 mg |
| sodík | 311 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 20 g |