Väčšina ľudí má v chladničke vajcia a syry, ktoré sú základnými stavebnými kameňmi tejto ľahkej brokolice a receptúry frittata na karfiol.
Kombinácia karfiolu, brokolice, cibule a cesnaku, varená až do tváre v frittáte pokrytej tonami syra, je len nádherná.
Nemusíte pridávať zostávajúce varené cestoviny, ak nechcete. Tento recept je kompletný bez neho. Pridáva však záujem a je to skvelý spôsob, ako využiť zvyšky.
Frittatas nie sú len na raňajky, robia skvelé obedové, obedové alebo večerné jedlá alebo neskoré nočné občerstvenie. Všetko, čo potrebujete na servírovanie s touto jedlom, je zelený šalát alebo ovocný šalát a pohár bieleho vína. V prípade dezertu by pekná sušienka, alebo nejaká zmrzlina pokrytá omáčkou, bola dokonalá.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice masla
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa (nasekaná)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 1/2 šálky brokolicových floretov (malé)
- 1 1/2 šálky karfiol florets (malé)
- 1 šálka uvarená
- cestoviny
- 13 veľkých vajec (zbitých)
- 1/2 lyžičky sušenej
- tymianové listy
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 šálka
- provolónový syr (strúhaný)
- 1/4 šálky parmezánu (strúhaného)
Ako to urobiť
- V 12-palcovej non-odolnej panvovej pekáči roztopte maslo s olivovým olejom na strednom ohni.
- Pridajte cibuľu, cesnak, brokolicu a karfiol. Ochuďte na stredné teplo a občas ho premiešajte pomocou tepelne odolnej špachtle, kým sa zelenina nezmizne. Potom pridajte 2 lyžice vody na panvicu, pokrievku a paru po dobu 2 minút, kedy by mala byť zelenina citlivá.
- Usporiadať cestoviny na vrchole zeleniny. Nalejte všetky vajcia a posypeme tymiánom, soľou a korením.
- Varenie frittata a zdvihnutie okrajov príležitostne nechať tekuté vaječné tok pod a pretiahnutie špachtle v strede frittata tak vajce môže prúdiť a rovnomerne variť, kým dno nie je ľahko zahnedé a frittata je takmer nastavená. Príležitostne pretrepte panvicu, aby sa frittata nelepila.
- Zahrejte brojlero. Frittata umiestnite pod brojlery, asi 6 palcov od zdroja tepla a šľahajte ešte ďalších 4 až 8 minút alebo len do nastavenia zmesi vajec. Odstráňte panvicu z rúry.
- Posypte frittata oboma druhmi syra. Dajte ho späť pod brojlery. Chovajte 3 až 6 minút dlhšie, občas otočte panvicu, aby sa variť rovnomerne, až kým sa syr neroztopí a začne hned.
- Frittata nakrájajte na klin a ihneď podávame.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 381 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 179 mg |
| sodík | 392 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 18 g |