Táto thajská verzia medového cesnakového kurča premení obyčajné kuracie prsia alebo stehno na úžasné ochutnávacie jedlo a je ľahké ju vyrobiť. Tu som to griloval, ale je to rovnako pekne pečené v rúre (obe metódy sú tu zahrnuté). Robí skvelú večeru podávanú spolu s ryžou alebo cez šalát, alebo akékoľvek prílohy, ktoré si želáte.
Je to marináda, ktorá robí tento recept tak dobrý - a môžete použiť rovnakú marinádu aj pre iné grilované alebo pečené jedlá, vrátane všetkých druhov rýb a morských plodov. Skvelá pre servírovanie hostí, pretože omáčka je dostatočne jemná aj pre deti a tie s citlivými žalúdkami. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- Pre gril:
- 4 kuracie prsia (alebo 6-8 stehien, pri pečení: 4-5 štvrťrok kusy kuracieho mäsa)
- Pre thajský Honey-Garlic Marinade:
- 3 polievkové lyžice.
- citrónová tráva (čerstvá mletá)
- 1 1/2 limety alebo 1 citrón (stlačený pre šťavu)
- 6 polievkových lyžičiek.
- rybacia omáčka
- 7-8 strúčiky cesnaku (mleté alebo jemne nakrájané)
- 1 lyžička. cesnakový prášok
- 1 červená chili (červená čerstvá, mletá alebo 1/4 až 1 polievková lyžica sušených chiliových vločiek rozdrvených podľa chuti)
- 5 polievkových lyžičiek. med (tekutý)
- 1 šálka kokosového mlieka (nie je lite alebo náhradné karafiátové odparované mlieko)
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky prísady marinády do misy alebo veľkého odmerného pohára, dobre miešajte s vidličkou alebo šľahačkou na rozpustenie medu. Ochutnajte chuť, hľadajte sladké a kyslé, potom slané / korenené chute. Ak je príliš sladká podľa vášho vkusu, pridajte viac limetkovej alebo citrónovej šťavy; ak nie je dostatočne korenistá, pridajte viac chilli.
Pokyny na grilovanie:
- Ľahko škvrnite na jednu stranu kuracieho prsníka / stehna, aby sa do mäsa dostala viac chuti. Prelejte marinádou a otáčajte kúsky v omáčke tak, aby sa nasýtila. Marinujte najmenej 30 minút alebo až 24 hodín v chladničke (kryt, ak je dlhšia ako 1 hodina).
- Zahrejte svoj grill / BBQ a povrch grilu sa vyčistí malým množstvom rastlinného oleja, aby ste zabránili prilepeniu kuracieho mäsa. Umiestnite marinované kusy kuracieho mäsa cez horúci gril, kefkujte s marinádou zostatku prvých párkrát, čo ste ich otočili.
- Kuracie mäso je pečivo grilované, keď je vnútorné mäso nepriehľadné a dá sa ľahko nakrájať na plátky. Podávajte s thajskou jasmínovou ryžou alebo cez šalát. Ak chcete s touto jedlom pripraviť korenie alebo bočnú omáčku, thajská sladká chiliová omáčka je veľmi dobrá (domáca alebo kúpená v obchode).
Pokyny na pečenie:
- Usporiadajte kuracie kúsky priamo do pekáča a nalejte marinády a otáčajte ich v hornej časti do marinády. Nastavte panvicu v chladničke najmenej 30 minút alebo dlhšie (až 24 hodín - pokrytie, ak je dlhšie ako 1 hodina).
- Predhrievajte rúru na 350 F. Otočte kúsky pravou stranou nahor a každý kúsok trochu soľou.
- Kryt na pečenie s fóliou, ktorý "stoja" cez kura, aby sa nedotkli pokožky. Pečte 30-40 minút, potom odstráňte z rúry a pridajte malú vodu do kúskov a okolo nich, ak panvica vysuší. Vráťte sa do rúry celkom 1 hodinu. Odstráňte fóliu a vráťte ju do pece 10 minút alebo dostatočne dlho, aby sa pokožka zlatila. Podávajte na boku thajskú jasmínovú ryžu alebo zemiaky. (Tip: môj manžel a rád by som lyžil nejakú omáčku z panvice cez našu ryžu, ako jeme, je to tak dobré.)
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1068 |
| Celkový obsah tuku | 58 g |
| Nasýtený tuk | 17 g |
| Nenasýtený tuk | 23 g |
| cholesterol | 340 mg |
| sodík | 2,040 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 108 g |