Toto hruškové maslo je hodvábne hladké a vyžaduje veľmi málo času v kuchyni vďaka pomoci, ktorú vám pomáha pri vašom pomalom sporáku.
Nakrájajte ho na toast, otočte ho na ovsené vločky alebo ju len zjedzte z nádoby s lyžičkou!
Čo budete potrebovať
- 2 libry zrelých hrušiek
- 1/3 šálky vody alebo hrušky
- 1/4 šálky medu alebo 3 lyžice cukru (voliteľné)
- Šťava a strúhaná
- kôra z jedného citróna
Ako to urobiť
- Šupa a jadro hrušiek. Je dôležité ich odlupovať, pretože práve pod hruškovými šupkami sú špecializované bunky nazývané skleroidy, ktoré môžu mať zrnitú štruktúru. Odlupovanie hrušiek vám dodá finálne hruškové maslo silnejšiu textúru.
- Nakrájajte ošúpané hruškové hrušky do väčších ako 1 palcový kus.
- Kombinujte nakrájanú hrušku spolu s vodou alebo džúsom, medom alebo cukrom (ak ju používate), citrónovou šťavou a kôrou v pomalom sporáku. Obalte a varíme na vysokom nastavení po dobu 4-5 hodín, kým hrušky nebudú mäkké.
- Na premiestnenie hrušiek do mixéra použite štrbinovú lyžicu. Vymeňte všetky tekuté varenie v pomalom sporáku. Puree hrušky, pridáte dostatok tekutiny na varenie, aby ste získali hustú, roztierateľnú konzistenciu.
- Premeňte hruškové maslo na čistenie polievkových alebo štvrťpilcových konzervovaných pohárov pomocou nôž na maslo, lyžicu alebo jemne vyčistené prsty, aby ste vytlačili všetky vzduchové bubliny. Nechajte medzi hornou časťou jedla a okrajom každej nádoby 1/2 palcový priestor. Nie je potrebné sterilizovať nádoby pre tento recept. Zaskrutkujte 2 kusy plechoviek. Spracujte vo vriacom vodnom kúpeli 20 minút.
variácie:
- Korenené maslo z hrušky
Dôraz na škoricu, korenie, zázvor, korenie alebo kebab môže byť pekným maslom pekne. Ale mleté korenie sa môžu počas dlhej doby varenia v pomalom sporáku zhoršiť. Namiesto toho zabalte celé korenie do malého zväzku tkanín a pridajte ho k hruškám a ďalším zložkám. Odstráňte zväzok a vyhoďte ho pred pečením masla hrušiek.
Ak používate zázvor , 1 až 2 palce kus čerstvého koreňa je veľa. Ak používate celé klinčeky, nepoužívajte viac ako 2 alebo 3 z nich, alebo môžu prekonať jemnejšiu chuť hrušiek. - Hnedé maslo z hrušky
Namiesto vody alebo hrušky používajte alkoholický likér. Williams Pear Liqueur je zrejmé a chutné rozhodnutie, ale koňak a iné brandy sú dobré aj s hruškami. Skvelou možnosťou je Tawny Port a hruškové maslo.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 400 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| sodík | 1,318 mg |
| sacharidy | 80 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 23 g |