Tento recept na výhonky vás naučí všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste si pripravili fantastické hrebenatky. Veľmi gurmánsky, tento predjedlo je prekvapivo ľahké - čas pečenia je doslova 10 minút! A výsledky? Ak máte radi morské plody, budete sa zamilovať do týchto melónov v tvojich ústach, rovnako ako luxusne jednoduchá omáčka, ktorá ich sprevádza. Skvelé na servírovanie na večierku ako predjedlo, alebo na posteli zo zmiešaných záhradných zelených pre romantické tapas pre dvoch. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 8-10 stredné morské mušle (alebo 4-5 veľké)
- 2 polievkové lyžice. olej na vyprážanie
- Štiepte soľ
- Pinch pepper
- omáčka:
- 3 polievkové lyžice. olej s dobrou chuťou
- 1 polievková lyžica.
- rybacia omáčka
- 1/2 vápna odšťavená
- 1 čerstvé červené papriky (oddelené a mleté alebo náhradné 1/4 červenej papriky)
- 1/4 lyžičky kajenský korenie (ak nepoužívajte čerstvé chilli)
- 2 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- 2 polievkové lyžice. kokosové mlieko (alebo 2 lyžičky masla)
- Voliteľné: 1/2 lyžičky. cukor
Ako to urobiť
- Opláchnite hrebene a vysušte. Hrebenatky musia byť pred vyprážaním veľmi suché, aby sa dosiahlo dobré odhodenie.
- Ohrievajte wok alebo veľkú panvicu na stredne vysokej teplote (nechajte panvu zahriať aspoň 1 minútu). Pridajte 2 polievkové lyžice. oleja na wok alebo na panvicu a otočte sa okolo.
- Jemne položte hrebenatky do panvice a ponechajte dostatok miesta medzi tým, aby ste mali priestor na otočenie. Povoľte, aby muníny vyrušovali nerušene najmenej 2 minúty (pokúsiť sa ich skoro premočiť, spôsobí to roztrhnutie kože). Počas varenia ich očistite pomocou štipky soli a čierneho korenia.
- Použite obaľovač na jemné otáčanie hrebeňov. Opäť sa opäť sezóny soľou a korením. Hrebenatky sa robia, ak obidve strany majú peknú chrumkavú kôru a sú pevné na dotyk. Odstráňte mušle z vrecka a položte na papierový uterák alebo vyčistite čistiaci uterák.
- Umiestnite všetky zložky omáčky do hrnca na stredne vysokej teplote. Miešanie príležitostne, ohriať omáčku len 1-2 minúty - dostatočne dlho, aby vyviedol chuť cesnaku a obrátiť čerstvé chilli (alebo paprika) jasne červené. Vyvarujte sa varenia omáčky.
- Odstráňte z tepla a testu chuti, pridajte trochu viac rybacej omáčky, ak nie je dostatočne slaná (1 lyžička), alebo trochu viac limetovej šťavy, ak je príliš slaná. Pridajte trochu cukru, ak je príliš kyslé.
- Miesto mušle na šalátovom lôžku s čerstvým koriandrom a bazalkou. Nalejte alebo lyžicu omáčkou cez hrebene. Podávajte, ako je, s ryžou, alebo s malým francúzskym chlebom, aby ste nasiakali šťavy. UŽITE SI TO!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 165 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 61 mg |
| sodík | 1,043 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 9 g |