Obyčajne očakávame, že hummus bude mať plynulú konzistenciu a určite to urobí a kúpil si kúpené značky. Domáce verzie majú niekedy trochu kusu z cínu, ale zvyčajne to nie je kríza. Dovoľte mi však povedať, že pridanie krízy je dobrá vec.
Piniové orechy sú jedlé semená borovíc, hoci nie všetky druhy borovice ich vyrábajú v dostatočne veľkých množstvách, aby sa mohli vyťažiť. Boli kultivované po stáročia a sú bežné v Európe, Ázii a Amerike. Musia byť vylúpané, ale to sa zvyčajne robí pred tým, ako sa orechy uvedú na trh. Väčšina balení, ktoré vidíme v obchodoch, je škrupinové, ale nepražené orechy.
Po väčšinu svojho života som spojil borovicové kužele s dekoráciou, pretože si myslím, že vyzerajú krásne vo veľkej drevenej miske na konferenčnom stole. Pokiaľ ide o borievkové orechy, ktoré poskytujú, väčšinou som ich spájal s omáčkou z bazalky pesto alebo pignoli cookies. Poznáte tie, ktoré sú vyrobené z mandľovej múky, vytvorenej ako makarón a zakončené borovicovými orechmi? Chrumkavé a chutné. Tiež som videl borovicové orechy, ktoré sa dotýkali vrcholov guľôčok marcipánu. V kuchyni na Strednom východe sú niekedy posypané baklažou, jednou z mojich osobných favoritov.
Ale nenapadlo mi, či by som ich zložil do humusu, alebo dokonca ich posypal hore, kým som ochutnal verziu kamaráta. Áno! Pine orechy patria do humusu. Malý kúsok extra krízy z nasekaných borovicových orechov prináša skvelú štruktúru a mám rád topim hummu aj s celými opekanými borovicovými orechmi. Stane sa to extra liečbou, keď ich vyberiete s kúskom pita chleba.
Tak ako u takmer všetkých orechov, trochu praženie pred časom prináša všetku chuť
píniové oriešky
Čo budete potrebovať
- 2 šálky cícer, vyprázdnené a opláchnuté, alebo nasiaknuté, ak používate sušené
- 3 lyžice tahini
- ¼ pohára čerstvej citrónovej šťavy
- 1 ½ lyžice olivového oleja
- ¾ Pohár borievkových orechov, ľahko opekaný a jemne nakrájaný
- ¼ čajovej lyžičky
- 1 šalát z cesnaku, olúpaný a drvený
- 1 čajová lyžička soli
- 3 lyžice
- čistý jogurt
- 1 čajová lyžička petržlen alebo koriandro, jemne nasekané (plus viac na ozdobu)
- 2 lyžice vody
Ako to urobiť
V miešačke alebo kuchynskom procesore miešajte cícer tak, aby bol hladký. Pridajte tahini, citrónovú šťavu, olivový olej, vodu, rasce, cesnak, soľ a jogurt. Puree, až zložky tvoria pastu ako konzistencia. Zmes nalejte do veľkej misy a pridajte miešať petržlen alebo koriandro a nakrájané opekané borovicové orechy. Ozdobte zvyšnou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom. Obalte a chladíme asi hodinu pred podávaním s pita, nann alebo čipmi.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 280 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 1 mg |
| sodík | 102 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 11 g |